Orang Amerika menemukan kembali jalinan biji poppy dan menyebutnya "GRANDMAN". Saya mempersiapkan dan menunjukkan apa yang terjadi.
Istri saya menyukai segala sesuatu yang berhubungan dengan biji poppy, jadi saya mengumpulkan resep biji poppy untuknya. Baru-baru ini saya menemukan resep yang disebut "BENIH POPPY BABKA" yang berarti "nenek terbaik dengan biji poppy".
Namanya terdengar menarik, dan saya mengerti segalanya tentang itu, kecuali BABKA. Saya mulai mencari dan ternyata BABKA adalah roti yang populer di USA. Paling sering itu disiapkan dengan cokelat, tetapi ada banyak pilihan isian.
Saya tidak akan menunda, ayo masak!
Resep langkah demi langkah tentang cara memasak jalinan "nenek" dengan biji poppy
Adonan untuk nenek dengan biji poppy
- Tepung terigu kualitas tinggi 530 g
- Gula 100 g
- Ragi kering 10 g
- Air 175 g
- Telur 3 pcs
- Mentega 150 g (suhu kamar)
- Garam 3 g
Saya mencampur ragi dengan air hangat (32 ° C) dan biarkan selama 8-10 menit.
Saya menambahkan sisa bahan, kecuali telur dan mentega, dan mengatur adonan untuk diuleni menggunakan mixer planet dengan kait pengait.
Saat bahan mulai tercampur, tuangkan telur dan uleni adonan selama 10 menit dengan kecepatan di atas rata-rata. Saat adonan mulai mengumpul, tambahkan mentega secara bertahap dan uleni selama 5 menit.
Saya memindahkan adonan ke dalam wadah luas yang diolesi minyak sayur, tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam (sebaiknya di malam hari).
Jika tidak ingin menunggu, Anda bisa meletakkannya di tempat yang hangat selama 1,5 jam. Sembari mengembang adonan, saya akan menyiapkan isinya.
Isian untuk nenek
- Opium 200 g
- Susu kental 380 g (1 kaleng)
- Mentega 20 g (suhu kamar)
Saya mencuci poppy di bawah air mengalir dan memindahkannya ke sendok. Saya menambahkan susu kental dan membakarnya.
Setelah mendidih, rebus selama 15 menit dengan api kecil. Saat massa mengental, angkat, tambahkan mentega dan aduk sampai rata. Saatnya menjemput nenek.
Merakit headstock dengan biji poppy
Saya menggulung adonan di atas permukaan bertepung menjadi persegi panjang besar. Bagikan isian secara merata dan gulung menjadi gulungan di sepanjang sisi panjang lapisan.
Saya membagi gulungan menjadi dua dan memotong masing-masing setengah memanjang dengan pisau.
Saya menenun bagiannya menjadi satu dan dengan hati-hati meletakkannya dalam bentuk berminyak.
Saya mengikat separuh lainnya dan menaruhnya dalam bentuk cincin, meletakkannya di atas loyang.
Saya menutupi kedua kekosongan dan biarkan selama 40 menit untuk bangkit.
Ketika blanko meningkat volumenya, saya mengirimnya ke oven selama 30 menit pada 190 ° C.
Sirup
- Air 100 g
- Gula 100 g
Setelah dipanggang, tutupi gulungan yang masih panas dengan sirup gula (rebus gula dengan air selama 2 menit). Biarkan benar-benar dingin dan Anda bisa menyajikannya. Mari kita tunjukkan bagaimana tampilan cutaway.