Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalnina"! Saya menyapa tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya mau share resep cheesecake dengan kacang dan karamel. Untuk seleraku, ini cheesecake paling enak yang pernah aku buat. Bayangkan saja, banyak kacang dan karamel, singkatnya, surga bagi pecinta makanan manis.
***************************
Untuk dasar-dasarnya:
Kue -200gr.
Mentega -80 gr.
Untuk krim:
Keju dadih -400gr.
Gula bubuk -50-100g.
Telur -2 pcs.
Krim 33% -100ml.
Untuk karamel:
Gula -150gr.
Mentega -40g.
Krim panas 20-30% -100ml
Hazelnut panggang-100-150gr.
Metode memasak
Tidak sulit untuk mempersiapkannya, jadi kami melanjutkan. Kami mengambil kue chocolate chip, saya mengambil oreo, menghapus isinya. Berat cookies yang sudah dikupas adalah 200 gram. Giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender. Rebus 80 gram mentega dalam oven microwave dan tuang ke dalam remah. Kami bercampur. Kami mengambil formulir dengan diameter 20 cm. Kami meletakkan remah dan mendistribusikannya di sepanjang bagian bawah dan membuat sisinya setinggi sekitar 5 cm.
Kami memasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan mengeringkan alasnya di sana pada suhu 180 derajat selama 5-7 menit. Selama ini, kami akan menyiapkan isinya. Masukkan 400 gram keju dadih ke dalam mangkuk, tuangkan 100 ml. krim kental, saya memiliki kadar lemak 33%, pecahkan 2 telur, Campur semuanya sampai halus, tetapi dalam hal apa pun jangan kocok.
Sekarang tambahkan gula halus 3 sdm. atau menambah rasa. Beratnya sekitar 80 gram.
Aduk, isinya sudah siap. Kami mengeluarkan alas dari oven dan menuangkan isinya ke dalamnya. Formulir harus dibungkus dengan foil jika dapat dilepas seperti milik saya. Kami meletakkan cetakan di loyang, yang lebih besar dan menuangkan air ke dalamnya.
Kami masukkan ke dalam oven dan panggang pertama pada suhu 130 derajat selama 30 menit, kemudian kami tambahkan suhu menjadi 170 dan panggang sampai empuk, sesuaikan diri Anda dengan oven Anda. Aku butuh waktu 50 menit.
Sekarang buka oven dan biarkan cheesecake dingin.
Saat cheesecake disiapkan, pai sedang menyiapkan karamel. Tuangkan 150 gram gula pasir ke dalam panci. Pada tahap ini, jangan diaduk gula, tunggu hingga mulai meleleh, lalu aduk hingga benar-benar larut. Dan kami merebus sedikit, tetapi yang utama adalah tidak membakar gula, jika tidak akan ada sisa rasa gosong. Sekarang tambahkan 100 ml krim, saya tambahkan 20% lemak.Pada titik ini, lebih baik angkat panci dari api, karena terlalu banyak massa mulai mendidih.
Sekarang tambahkan 40 gram mentega. Angkat dari api saat mentega meleleh. Biarkan karamel menjadi dingin hingga mencapai suhu kamar.
Taburi cheesecake yang sudah dingin dengan hazelnut yang sudah digoreng. Sekarang tuangkan di atas karamel yang sudah dingin. Kami memasukkannya ke dalam lemari es sampai benar-benar dingin.
Saya menyimpannya untuk malam ini, dan hari berikutnya cheesecake sudah siap. Potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan teh. Ini enak. Masak Anda pasti akan menyukainya.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini: