Berhenti berbelanja di toko! Keju keras alami yang lezat dalam 30 menit!
Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalinina"! Saya menyambut tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Keju buatan sendiri, yang disiapkan di Siberia di wilayah Omsk. Saya belum pernah bertemu keju yang begitu lezat saat dimasak di sini. Tidak ada liburan yang lengkap tanpa keju ini. Dan terlebih lagi, dia tidak berlama-lama di atas meja.
METODE MEMASAK
Kami mengambil panci besar. Lebih baik mengambil wajan yang andal dengan dasar berdinding tebal agar tidak ada yang gosong selama proses memasak. Tuang 2 liter susu ke dalam panci.
Kami menyalakan api dan mendidih. Saat susu mendidih, tambahkan keju cottage 1 kg 300g. Didihkan. Whey akan terbentuk selama pemanasan.
Saat keju cottage mulai mendidih, saya rebus selama 5 menit dan angkat. Segera buang massa ke kain katun tipis. Biarkan serum terkuras selama 5-10 menit. Saya tidak memerasnya dengan tangan saya, keju cottage seharusnya tidak terlalu basah tetapi juga tidak kering.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan 100 gram mentega dan aduk hingga mentega meleleh. Sekarang kita pecahkan 2 butir telur, tambahkan garam 1 sdt. dengan slide, satu sdt yang tidak lengkap soda dan saya selalu menambahkan sedikit lemon asam, untuk memastikan bahwa soda sudah padam dan keju yang sudah jadi tidak akan mengeluarkan soda dan pasti akan mencair.
Campur semuanya dengan baik. Kami meletakkan panci di atas kompor, menuangkan air, saat air mendidih, meletakkan panci dengan keju cottage dalam bak air dan memasak, terus diaduk sampai meleleh. Anda harus mendapatkan massa yang kental. Dibutuhkan 15-20 menit.
Sekarang setelah keju meleleh tambahkan 1 sdt. biji jintan dan aduk. Jintan akan memberikan rasa khusus pada keju. Siapkan cetakan terlebih dahulu dan masukkan keju ke dalamnya. Saya memiliki bentuk berukuran 28 cm kali 14 cm.
Kami meratakannya dengan tangan kami. Tutupi bagian atas dengan cling film. Biarkan keju mendingin pada suhu kamar lalu masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.
Sekarang kami mengeluarkannya dari cetakan, Anda bisa memotongnya dan mencicipinya. Dari jumlah tersebut ternyata keju siap pakai 1 kg 200g.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda bisa melihat detail dan detail memasak dalam video singkat saya di bawah ini: