Menurut sebuah studi oleh Rosstat (atau apapun nama yang benar dari organisasi yang menghitung semuanya dan semua orang), pasta di negara kita hampir lebih populer daripada di Italia, yang dianggap sebagai tanah air mereka.
Mengingat kami hampir tidak bisa menghasilkan pasta berkualitas tinggi dari tepung terigu durum, ini menyedihkan: pasta yang terbuat dari tepung terigu adalah produk, pertama, tidak terlalu berguna (tapi setan itu berguna), tetapi belum lezat.
Ngomong-ngomong, sedikit penyimpangan lirik: merek pasta apa yang biasanya Anda beli? Saya tidak akan asli, saya memilih Barilla atau Maltagliati, di toko kami ini adalah kombinasi harga dan kualitas yang kurang lebih dapat diterima. Saya tidak suka “Shebekinskiye”, “Makfu” dan sebagainya, tapi terkadang “Makfa” ada di dalam keranjang: jika tiba-tiba sang anak teringat bahwa dia masih kecil dan oleh karena itu menginginkan patung makaroni atau bahkan yang berwarna-warni. Ngomong-ngomong, “Makfa” sebelumnya lebih dapat dimakan daripada sekarang - Saya menduga substitusi impor (atau lebih tepatnya, keinginan untuk mengurangi biaya produksi) memainkan peran yang buruk, rasa produk memburuk.
Namun, membeli pasta sekarang tidak terlalu sulit, tetapi memasaknya agar bisa dimakan lebih sulit. Mengapa mereka dicintai? Untuk rasa kenyang - satu, dan untuk kecepatan persiapan - dua. Pasta dengan sosis atau potongan, paling banter - dengan daging atau ayam dengan saus, pasta angkatan laut dan pasta yang ditaburi keju adalah "bermacam-macam" hidangan yang umum bersama mereka dalam keluarga biasa.
Ini bukan celaan, ini adalah pernyataan fakta.
Ngomong-ngomong, pada suatu waktu, ada produk setengah jadi - kantong dengan campuran kering untuk saus pasta, yang harus diencerkan dengan susu panas - mereka membantu "mendiversifikasi" menu. Ada saus keju di kantong seperti itu, saya ingat. Semacam krim... Murah dan ceria. Sekarang saya tidak melihat saus ini (saya tidak melihatnya untuk waktu yang lama).
Karena - mungkin dirimu sendiri?
Saus pasta keju
Semuanya sederhana di sini: kami mengambil segelas krim atau susu, sepotong keju - dalam parmesan aslinya, tetapi kami mengalami krisis ekonomi dan substitusi impor, seterusnya peran parmesan dapat diberikan, pada prinsipnya, keju apa pun tanpa minyak sawit dan minyak lainnya, garam, merica (untuk gurita - putih dan merah muda, jika tidak ada - kacang polong hitam biasa, tetapi tidak digiling, giling atau hancurkan sebelum dimasak), sedikit mentega dan sendok tepung.
Memasak lebih mudah dari sebelumnya: larutkan sepotong mentega dalam wajan dengan dasar yang tebal dan goreng tepung di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Segera setelah tepung digoreng, kami mulai menuangkan krim - dengan lembut dan terus diaduk, jika tidak gumpalan akan terbentuk.
Saat krim memanas dan hampir mendidih, tuangkan keju parut, lima puluh gram dan lanjutkan mengaduk sampai benar-benar larut.
Kemudian tambahkan garam dan merica dan sajikan dengan pasta.
Sederhana dan cepat, tapi... Mari kita buat sedikit lebih sulit?
Ambil pasta yang sudah direbus hingga setengah matang (setengah bungkus, jika diukur kering), tiga ratus gram sayuran beku. Sayuran bisa apa saja: brokoli atau kembang kol, kubis Brussel, polong kacang, secara umum, di sini hanya atas kebijaksanaan Anda (dengan mempertimbangkan fakta bahwa ketika memasak sayuran tidak memberi banyak jus).
Biarkan sayuran mendidih hingga setengah matang, olesi wajan atau bentuk dengan minyak. Kami menyebarkan sayuran dan pasta di sana - berlapis-lapis atau "pulau", diisi dengan saus, taburi dengan campuran keju parut dan remah roti dan kirimkan ke oven yang dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit.
Selamat makan!