Suatu kali saya memberikan resep untuk gnocchi Italia klasik, tetapi karena alasan tertentu banyak yang tidak menyukainya. Ini bisa dimengerti: kita terbiasa menganggap masakan Italia enak, cerah, dan semacam air liur, dan gnocchi adalah pangsit kentang sederhana dengan rasa datar. Mereka menjadi kurang lebih berselera dengan keju dan saus tomat, tapi... Secara umum, ada pendapat bahwa permainan itu tidak sebanding dengan lilinnya.
Dalam hal ini, saya berpikir - apa yang akan terjadi jika gnocchi dibuat... digoreng. Dan tambahkan keju saat memasak, bukan setelahnya?
Ternyata enak dan, yang terpenting, sederhana. Saya membagikan resepnya.
Kita butuh:
• Ricotta
• Tepung terigu
• Telur
• Kentang
• Bawang putih
• Labu
• Sedikit salad untuk hiasan, garam dan merica
Bagaimana kami memasak:
Rebus kentang, buat kentang tumbuk
Campurkan ricotta dengan kentang tumbuk, garam sedikit, merica, tambahkan telur dan aduk.
Ya, saya hampir lupa. Anda juga membutuhkan kertas perkamen.
Tuang 3 sendok makan tepung ke dalam kertas, taruh kentang dan ricotta mass, aduk kembali hingga rata. Jika perlu, Anda juga bisa menambahkan beberapa sendok makan tepung terigu
Kami membentuk sosis dengan lebar sekitar 2,5 cm dan dipotong-potong. Ini gnocchi kami
Taruh wajan di atas api besar, cincang bawang putih, tambahkan minyak dan goreng gnocchi.
Lebih mudah dengan saus. Anda dapat mengambil labu yang sudah jadi dan memasukkannya ke dalam blender, tetapi secara pribadi saya mengeluarkan bekuan, meninju, dan memanaskannya dalam wajan yang sama selama satu menit (secara alami, ketika gnocchi sudah siap).
Kami meluruskan saus dengan garam secukupnya (beberapa mungkin tidak membutuhkannya) dan... Selamat makan!