Setiap kali saya menulis tentang masa Uni Soviet (atau lebih tepatnya, tentang produk dan tradisi kuliner pada periode sejarah itu), mereka yang mulai menginjak kaki dan mengklaim tidak ada yang terjadi. Ya, tidak ada, makanan muncul di negara hanya dengan munculnya demokrasi. Sebelumnya, semua dimakan oleh petugas partai jahat. Dan semua sisa permen coklat disimpan di bufet selama bertahun-tahun, mengambil dari waktu ke waktu - untuk tercium.
Nah, siapa yang bisa membantah - di tahun sembilan puluhan, jendela toko grosir (dan tidak hanya toko grosir) mulai terlihat lebih kaya. Muncul produk-produk yang saat ini tidak bisa disebut apa-apa selain simbol kejayaan demokrasi dan tahun sembilan puluhan.
Mari ingat?
Sosis ayam, ham rasa kertas, dan sosis lezat lainnya
Salah satu keluhan utama yang mereka buat terhadap industri makanan Soviet dan perdagangan Soviet adalah kurangnya sosis di rak. Seseorang mengatakan bahwa mereka belum pernah melihatnya sama sekali selama bertahun-tahun, seseorang marah karena hanya ada sedikit variasi yang disajikan.
Dalam keluarga kami, ketika mereka membeli sosis dokter, ketika mereka membeli beberapa sosis setengah asap, ketika mereka membeli sosis asap mentah, dan mereka tidak memikirkan varietas dan nama secara khusus. Dan saya suka sosis. Dalam masa kecil. Dan di masa mudanya juga. Saya tidak akan menolak sosis yang enak bahkan sekarang.
Tapi ternyata di tahun sembilan puluhan. bahwa sosis bisa sangat aneh, sama sekali tidak rasanya. Sosis ini muncul pertama kali dalam kaleng, kemudian - juga dikemas vakum, baunya aneh, rasanya tidak kalah aneh dan... ternyata ayam.
Tapi mereka tersapu, karena diimpor. Hore, kemenangan demokrasi, bukannya "susu" dalam negeri ada ayam yang tidak bisa dimengerti, tapi - diimpor.
Juga sosis salami, yang jelas diwarnai dengan sesuatu yang tidak sepenuhnya alami, dan ham yang diperas dalam briket besar - mahal dan... tidak bisa dimakan, karena rasanya seperti kertas. Terkadang asin.
Hati babi, ayam cincang dan bagian bangkai ayam yang tumbuh terlalu banyak
Tidak ada daging di Uni Soviet, dan jika ada, maka harganya mahal di pasaran - mereka biasanya menulis di komentar.
Tetapi dengan munculnya tahun sembilan puluhan, hati babi, ham besar yang berpura-pura menjadi ayam, dan ayam cincang menjadi tersedia secara umum. Semua itu dikirim ke gerai retail (paling sering warung) dalam bentuk briket raksasa, nah kalau juga ada di kardus. Cincang, cincang, cincang tepat di warung, paling sering di lantai, ditutupi, paling-paling, dengan film.
Saya ingat suatu saat di masa muda saya di pasar, saya melihat seorang salesman melempar briket seperti itu ke aspal dengan segala kebodohannya untuk membaginya. Nah, apa - mereka toh akan membelinya. Karena tidak ada daging di Uni Soviet, dan pada tahun sembilan puluhan menjadi sama sekali tidak dapat diakses, karena masih tidak ada uang. Kaki ayam ini dianggap sebagai makanan lezat ...
Permen
Nah, bagaimana cara melewati mereka? Ada sedikit kue dan kue kering di Uni Soviet, dan yang tidak sesuai dengan selera masyarakat yang halus. Tidak ada cokelat di SSR (satu opsi), atau terlalu mahal (opsi kedua), jadi orang puas dengan karamel.
Pada tahun sembilan puluhan, karamel hilang. Kue dan kue kering, juga. Di mana mereka tidak jelas. Tapi kemewahan impor muncul di toko-toko - muffin dan roti gulung. Beratnya 400 gram, dikemas dalam tas cantik yang berbau seperti stroberi kimia. Atau ceri kimia. Atau lemon kimiawi.
Selera mereka cocok - enak saja! Dari gigitan pertama, menjadi jelas - mereka tidak menyesali gula dan baking powder untuk adonan. Tapi... Mereka diimpor. Dan mereka membeli gulungan seperti itu untuk anak-anak, sebagian besar, pada hari libur. Karena itu mahal.
Beberapa kenalan orang tua saya mengeluh bahwa roti gulung stroberi kecil lebih mahal daripada "Penerbangan" besar (ada kue seperti itu). Seperti, rip-off. Tapi rasa apa, rasa apa ...
Permen Soviet ditinggalkan. Alih-alih beraneka ragam (wow, ini cokelat Soviet!), Anak-anak justru membawa apa yang disebut cokelat batangan. Ada sedikit coklat di bar ini. Sangat kecil. Dan harganya lebih mahal daripada "Alenka" yang dangkal, saya ingat, dan bahkan lebih mahal daripada permen "Aneka" (dibungkus dengan kertas timah multi-warna).
Keinginan untuk "mengimpor" saya sekarang mengingatkan saya pada sejarah penjajahan Amerika - baik Selatan maupun Utara. Di sana, penduduk setempat juga senang mengambil pernak-pernik murah yang ditawarkan penjajah. Tapi salurannya bukan tentang sejarah, tapi tentang makanan.
Jadi saya pribadi ingat simbol belanjaan tahun sembilan puluhan ini. Dan kau?