Biskuit gulung adalah kue yang sangat populer dan banyak koki dan ibu rumah tangga berusaha keras untuk menguasai seni membuat kue seperti itu. makanan penutup, tetapi sering kali kejutan yang tidak menyenangkan menunggu mereka, yang tidak dibicarakan oleh penulis resep kuliner, mempertimbangkannya tidak signifikan.
Untuk mendapatkan adonan biskuit berkualitas tinggi untuk roti gulung, buatlah sesuai resep ini, jadi Anda akan menghemat waktu dan uang! Itu harus padat, dengan gelembung udara besar - berkat mereka membuat kue menjadi keropos, lapang, dan empuk. Bubuk pengembang tidak ditambahkan - sama sekali tidak berguna jika telur segar, terutama dari unggas.
Bahan:
Telur ayam - 4 pcs.
Tepung terigu - 1 sdm.
Gula - 1 sdm.
Garam - 2 sejumput
Minyak - untuk melumasi cetakan
Persiapan:
1. Untuk membuat adonan biskuit, Anda membutuhkan produk dan pengolah makanan atau mixer yang baik dengan daya minimal 600 watt. Telur bisa dalam suhu kamar atau dingin - tidak ada perbedaan. Takar tepung dan gula pasir dalam satu wadah, misalnya gelas 200 ml. Banyak juru masak lebih suka memisahkan telur ayam menjadi putih dan kuning telur, kemudian mengocoknya secara terpisah dengan cara berbeda wadah dengan setengah norma gula pasir, membilas dan mengeringkan pengocok, tetapi ini hanya membuang-buang waktu dan kekuatan.
2. Pecahkan telur ayam ke dalam wadah pengolah makanan atau peralatan bersisi tinggi lainnya jika Anda mengocoknya dengan mixer. Tambahkan garam dan gula pasir segera. Kocok selama sekitar 4 menit dengan kecepatan tertinggi dari teknik ini sampai massa menjadi 2-3 kali lebih tebal dan memutih. Jangan terbawa arus, massa telur dapat dengan mudah terputus dan kemudian akan bertingkat menjadi cairan dan busa - adonan tidak akan berhasil.
3. Setelah telur berbusa, taburkan tepung terigu premium yang sudah diayak, taburkan ke seluruh adonan, jangan di satu sisi, agar tidak tersesat di dasar. Sekarang, dengan kecepatan teknik serendah mungkin, campurkan bahan selama sekitar 1 menit. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan spatula silikon. Hal utama bukanlah mengeluarkan gelembung udara, tetapi mengaduk perlahan tepung agar adonan tidak mengendap. Jika Anda masih meragukan kualitas telur, maka pada tahap ini Anda bisa menambahkan baking powder - sekitar seperempat sendok teh, dan penyedap rasa, seperti gula vanila.
4. Adonan biskuit yang sudah jadi untuk roti gulung harus dikeluarkan dari pengocok dalam aliran yang tebal, tidak langsung menyebar ke dalam adonan. Konsistensinya akan mirip dengan adonan pancake, kental tapi tidak padat.
5. Karena mengandung gelembung udara, disarankan untuk segera menuangkan adonan ke dalam bentuk yang diolesi minyak goreng apa saja: sayur atau mentega, Anda bahkan bisa melumasinya dengan lemak babi yang tidak berbau. Bentuknya harus persegi panjang atau persegi sehingga Anda dapat memutar gulungan dari kosong. Anda perlu memanggang selama sekitar 10-12 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180-200 derajat. Lepas dan tutupi dengan handuk lembab, hanya setelah dingin, lepaskan handuk, lumasi benda kerja dan putar dengan gulungan. Sekarang Anda tahu persis cara membuat adonan biskuit untuk roti gulung.
Suka dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih yang terbaik untuk penulis kami :)