Hal pertama yang pertama, saya akan memberi tahu Anda: dia tidak terbuat dari telur
Dalam Ryazan, kata mereka, jamur bermata: mereka memakannya, tapi terlihat. Ini telur goreng stik juga akan terlihat pada Anda.
Ini adalah hidangan yang sangat menarik, terutama bagi mereka yang tertarik dengan masakan tradisional Rusia. Bagaimanapun, telur goreng adalah... bubur. Bukan bubur, tapi bubur - karena harus encer.
Dan "jari-jari" dalam namanya tidak sama sekali karena ada jeruji di dalamnya... atau di belakang jari-jari itu, tidak. Tidur - dari kata sampai tertidur. Begitulah kebiasaan linguistiknya.
Secara umum, semuanya menarik dengan nama-nama sereal dalam masakan Rusia. Ini vargene, misalnya, tahukah Anda? Bubur yang dikeluarkan dengan tergesa-gesa terbuat dari biji-bijian kecil yang buruk. Nama itu berasal dari kata "harpa Yahudi". Kulaga, juga teori bubur. Ini adalah campuran tepung gandum hitam dan viburnum berry, dikukus dengan baik di dalam oven. Dan ada juga salamantina, atau salamata - bubur cair yang direbus menjadi jeli terbuat dari tepung sangrai dengan tambahan lemak babi, bawang merah dan bawang putih.
Telur goreng, atau disebut juga bubur Kostroma, berasal dari provinsi tengah Rusia. Saya menyarankan Anda untuk memasaknya setidaknya sekali sehingga Anda merindukan kerenyahan roti Prancis sebelum revolusi untuk memahami apa yang sebenarnya dimakan oleh para petani Rusia. Dan di saat yang baik - hidangan ini untuk mereka yang memiliki perbekalan baik di bawah tanah maupun di lumbung dan di peti ...
"Kelezatan!" - Seorang lelaki tua kuno dari pintu masuk tetangga berbicara tentang dia di masa kecil saya. Pada hari-hari hangat, dia keluar ke bangku cadangan dan meracuni semua orang di sekitarnya dengan cerita dan kehidupan lampau. Di tahun delapan puluhan, kakek, baik dalam kata-katanya maupun penampilannya, berusia lebih dari sembilan puluh... Jadi dia lahir jauh sebelum revolusi.
Baiklah, lebih sedikit lirik, lebih spesifik.
Saya menemukan resep untuk "kelezatan" ini sebagai orang dewasa. Pencarian, pada prinsipnya tidak butuh waktu lama. Pokhlebkin memberikannya. Benar, al, tidak - saya tidak akan membantah, otoritas Pokhlebkin. Saya hanya akan mengatakan sendiri: thyme dan gurih bukanlah bumbu otentik untuk hidangan sereal Rusia. Kemungkinan besar, mereka muncul dalam resep dengan tangan ringan dari mereka yang mencoba menyesuaikannya dengan selera modern.
Untuk menyiapkan jarum rajut dengan telur goreng, kami mengambil:
- Yachki, satu setengah gelas
- Seperempat cangkir kacang polong
- Bawang (saya memilih putih atau merah, karena bawang pedas tidak dibutuhkan dalam hidangan ini)
- Beberapa sendok makan timi atau gurih, atau campuran timi dan gurih
- Minyak garam secukupnya
- Air - dibutuhkan beberapa liter
Anda mengerti, hal pertama yang Anda lakukan adalah merendam kacang polong. Saat kacang polong basah, Anda mulai memasak bubur.
Untuk melakukan ini, kami mencuci sel dengan sangat baik, karena kotoran di dalamnya paling sering adalah gerobak dan gerobak kecil. Saat air menjadi bening dan benda yang tidak terlihat seperti sereal berhenti mengapung di dalamnya, Anda bisa memasak dengan air asin. Waktu memasak 15-20 menit.
Jika pada akhir dua puluh menit Anda memiliki banyak air yang tersisa, maka itu harus dikeringkan, dan jika tidak ada yang tersisa (ketika saya melakukan percobaan di saya - tidak tersisa), lalu buang saja kacang polong dan bawang cincang halus ke dalam bubur ini dan lanjutkan memasak sampai matang kacang polong.
Mata kacang akan melihatmu dari bubur biasa.
Bumbui dengan mentega dan rempah-rempah dan... selamat makan, rasakan seperti petani Rusia sejati, bahwa Anda melakukan pekerjaan dengan baik dan makan juga... baik, bahkan jika Anda tidak percaya.
Shl. Padahal, bubur cukup mengenyangkan dan cukup bisa dimakan. kemungkinan besar akan menyenangkan mereka yang menyukai sereal dan kacang-kacangan.