Saya pernah menulis tentang pollock dan menyebutnya "ikan kucing". Dia berkata bahwa orang-orang secara tidak pantas membelinya untuk kucing - dia pergi ke "meja manusia" dengan luar biasa. Saya segera terbang untuk ini di komentar - mereka mengatakan pollock jenis apa itu ikan kucing? Ikan kucing - capelin! Dan pollock untuk orang-orang.
Para kenalan yang baik, yang suatu hari saya menjadi tamu, secara konsisten marah pada hal ini:
- Apa itu untuk kucing? Ya, tidak dalam hidup! Kucing adalah predator yang wajib dan harus diberi makan dengan daging. Tapi bagi orang-orang, capelin akan pergi. Dan jika seekor kucing mencoba mengambil capelin dari seseorang, maka ia harus bertarung serius untuk ikan ini! - Mereka tertawa.
Secara umum, capelin sangat disukai dalam keluarga itu. Dan mereka hanya memasak... mmmmm, jilat jari Anda. Saya ragu bahwa saya sendiri akan repot dengan ikan ini, saya akan memanggang pada tahap pembersihan), namun saya mengambil beberapa resep.
Mungkin Anda akan merasa berguna?
Jadi, hari ini resepnya adalah yang pertama, paling sederhana.
Pernahkah Anda melihat capelin goreng dengan harga tiga ratus, atau bahkan lebih rubel per kilogram, di toserba sekarang? Benar, harganya juga membuatku takut. Sementara itu, memanggang capelin di rumah bisa jadi lebih enak. Sehingga tidak terasa pahit, dan keraknya pecah, dan secara umum - Anda tidak akan memperhatikan bagaimana Anda memakan seluruh piring, dan Anda akan hati-hati melihat sekeliling - apakah itu tersembunyi di tempat lain, untuk bahan tambahan?
Jadi, mari kita ambil capelin, capelin biasa. Kami mencairkan dan mencucinya dengan baik, karena produsen, pengangkut, dan bahkan penjual kami bersikap jijik terhadap ikan murah. Mereka bahkan dapat membuang yang tersayang di lantai tanpa menyebarkan film (saya melihatnya sekali), tetapi capelin... eh, itu akan menderita sampai mencapai Anda.
Setelah ikan dicuci bersih, bersihkan. Kami memotong kepala, membersihkan perut dan, yang paling penting, menghilangkan lapisan hitam yang melapisi perut.
Kalau tidak, saat makan ikannya akan terasa pahit.
Sekarang kita ambil satu lemon (per kilogram ikan utuh, setengah - per setengah kilo, peras jusnya), tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur, garam, merica (jadi dan saya ingin menulis, yah, jika Anda merica dengan lada putih dan merah muda yang baru digiling, rasanya dan aromanya lebih lembut, tetapi jika tidak ada - hitam akan pergi).
Isi ikan dengan bumbu rendaman ini, aduk hingga tertutup dan biarkan selama maksimal 10-15 menit (tidak bisa lama dipelihara, akan overmarinated, ikan empuk dan kecil).
Saat ikan direndam, kita siapkan oven (panaskan hingga 180-200 derajat, tutup parutan atau lembarannya kertas roti, perkamen, atau bahkan tatakan kue silikon (secara umum, apa - begitu penutup).
Lalu ada dua pilihan: gulingkan ikan dengan remah roti atau tepung.
Dan... taruh saja di tempat tidur yang sudah disiapkan. Kemudian kami mengirimkannya ke oven selama 20 menit. Hal utama adalah jangan sampai ikannya terlalu kering, jika tidak kita tidak akan mendapatkan ikan dengan kerak yang renyah, tetapi rusk yang sederhana.
Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka atau sebagai santapan dengan lauk kentang, misalnya. Ngomong-ngomong, jangan lupakan saus tartar buatannya sendiri.
Selamat makan!