Sejujurnya, saya agak takut untuk menulis semua ini sekarang, tapi... media membuat Anda takut dengan "gelombang kedua" dan, selain itu Musim gugur yang akan datang siap untuk menghadiahi "gelombang kedua" dengan pilek dan flu biasa, jadi tidak akan.
Hal utama yang harus diingat: makanan apa pun hanyalah pencegahan penyakit, itupun tidak seratus persen. Tidak ada jaminan bahwa Anda akan makan dan tidak sakit.
Tapi masih ada harapan untuk itu.
Karena rempah-rempah mengandung phytoncides - zat yang secara biologis lebih aktif.
Mereka ditemukan kembali pada tahun 1928 oleh ilmuwan Soviet Boris Petrovich Tokin. Awalnya, ngomong-ngomong, tidak ada pembicaraan tentang perlindungan dengan phytoncides terhadap pilek dan hal-hal lain. Dia memperhatikan bahwa makanan yang disiapkan di pasar oriental, meskipun kondisinya tidak sehat dan tidak selalu produk segar yang sempurna, tidak menyebabkan infeksi usus besar-besaran.
Jika Anda pernah ke Asia, maka, menurut saya, juga mencatat hal yang sama. Dan bagi mereka yang sekarang keberatan - mereka berkata, saya makan dan memeluk porselen putih selama seminggu, saya ingin bertanya: tentu bahwa itu hanya infeksi, dan bukan sakit perut karena jumlah rempah-rempah yang tidak biasa dan sesuatu yang asing makanan? Dan secara umum, ketika Anda memutuskan untuk mencicipi yang eksotis, apakah Anda lupa menggunakan nasi? Tidak heran jika sebagian besar hidangan di sana disajikan dengan nasi: ia berfungsi sebagai penyerap, melembutkan efek bumbu dalam jumlah besar pada perut.
Ngomong-ngomong: cara populer untuk mengatasi gangguan usus sederhana: Anda perlu menelan beberapa kacang lada hitam. Jadi selalu baik membawa tas bersamamu di resor.
Baiklah, kembali ke phytoncides. Boris Petrovich menemukan bahwa ada zat yang melindungi makanan dari pembusukan dan fermentasi, serta pemakan dari infeksi. Mereka - zat ini mudah menguap dan beracun. Oleh karena itu, mereka sangat sering memiliki aroma yang jelas (dan karena alasan ini udara di hutan sangat bagus, ia didesinfeksi oleh phytoncides yang sangat mudah menguap dan beracun).
Kami dianggap sebagai sumber utama bawang merah dan bawang putih.
Faktanya, daftarnya jauh lebih luas.
Jadi apa yang harus ditambahkan ke makanan Anda untuk melindungi diri Anda sendiri?
***
Cengkeh bekerja dengan baik (ngomong-ngomong, jika Anda menempelkan cengkeh ke gusi gigi yang sakit, rasa sakitnya akan hilang).
Anda bisa membuat kolak a la mulled wine dengan cengkeh, menambahkannya "enak" ke teh Cina merah, dan bahkan ke makanan penutup yang dipanggang. Dan cengkeh terdengar enak di selai asam. Tapi itu untuk seleraku.
***
Kayu Manis - Sekali lagi, terdengar bagus dalam minuman (manis) dan kue kering, tapi saya akan merekomendasikan membuat kari dengannya. Resep favorit saya untuk hidangan ini ada di sini “Membuat kari. Hidangan yang oleh penulis Rusia Goncharov disebut "beracun" ". Kari umumnya merupakan harta karun berupa manfaat kesehatan yang pedas.
***
Thyme juga merupakan hal yang luar biasa. Ngomong-ngomong, timi dan timi hampir sama, tapi tidak sepenuhnya. Timi adalah salah satu varietas timi yang paling umum. Selain thyme, ada juga yang umum (Prancis), lemon dan Siberia seperti.
Timi baik untuk bumbu sayuran, dan juga untuk kacang-kacangan. Bahkan sup kacang biasa pun akan berbunyi dengan cara baru (inilah kata kehormatan saya). Timi juga cocok dengan daging, tetapi tidak dengan semuanya. Kedengarannya paling baik dengan daging domba.