Semua orang tahu wortel Korea dan bahkan kubis. Dan banyak yang bahkan memasak sendiri (karena harga camilan siap pakai di supermarket sama sekali tidak enak, dan yang buatan sendiri selalu lebih enak).
Namun terong ala Korea masih tidak terlalu langka, namun Anda jarang menemukannya di atas meja. Saya sudah menulis bahwa saya suka terong dalam segala bentuk - dalam bentuk kaviar, dalam bentuk lasagna palsu, yang seperti ini - dengan salad pedas.
Apalagi resepnya hanya sekilas rumit.
Untuk dia kami ambil:
• Terong, paprika, kubis cina, terong dan merica proporsinya 2 banding satu (menurut berat), dan kol cina - setengah dari berat lada. Namun, di sini sesuka Anda.
• Kepala kecil bawang putih (lebih kecil jika Anda tidak suka bawang putih)
• Sepotong akar jahe (bukan lagi makanan yang sangat mahal)
• Seikat daun bawang
• Cabe rawit yang cantik, tidak besar tapi juga tidak kecil.
• 1 ikat daun bawang
• 1 buah cabai merah besar
• 100 ml kecap
• 3 sdm. l. minyak wijen (coba beli minyak dari biji wijen panggang)
• 1 jam. l. garam
• 1-2 st. l. Sahara
• 1-2 st. l. cuka beras
• 1 sendok teh. l. biji wijen panggang
• Minyak sayur untuk menggoreng
Bagaimana kami memasak:
Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan, potong daun bawang halus, dan kupas cabai dari bijinya, potong-potong, potong bawang putih halus, jahe - mirip dengan bawang putih.
Kemudian kami menuangkan minyak ke dalam wajan (dalam, atau lebih baik mengambil wajan sama sekali, tetapi jika tidak ada, wajan akan dilakukan) minyak, sekitar tiga sentimeter dan panaskan. Saya membutuhkan 3 hingga 5 menit untuk melakukan pemanasan, tidak kurang.
Pertama-tama, kami mengirim terong ke dalam minyak. Jika jumlahnya banyak, Anda tidak perlu menggoreng semuanya sekaligus dalam porsi. Goreng hingga garing dan terlihat. Kami mengeluarkannya, mengirimkannya ke saringan atau ke piring yang dilapisi dengan serbet - kelebihan minyak harus dihilangkan.
Setelah terong, goreng lada, lalu kol, lalu cabai, bawang putih, dan jahe. Goreng kubis selama sekitar 3-5 menit, merica - lagi, bumbu - beberapa menit. Mereka semua juga pergi ke serbet.
Ini nuansa lain - jika Anda suka asin, lebih baik menambahkan garam ke sayuran dengan mengeluarkannya dari wajan. Jika Anda merasakan garam dengan kuat, berarti ada cukup garam di dalam saus.
Sekarang kami membuat saus: cukup campur kecap, minyak wijen, cuka beras, beberapa biji wijen, garam dan gula dalam toples kecil dengan tutupnya dan kocok kuat-kuat.
Campur semua sayuran goreng dalam mangkuk besar, isi dengan saus, diamkan selama beberapa jam dan... taburi dengan sisa biji wijen dan potongan daun bawang.
Selamat makan!