Tahukah Anda bahwa ada moussaka Yunani, dan ada Turki? Selain keduanya, ada moussak lain dengan segala jenis yang berbeda, Anda bisa bingung di dalamnya satu atau dua, perbedaan di antara mereka kecil, tetapi ada, seperti yang mereka katakan, mendasar.
Orang Yunani misalnya, sering menggunakan kentang saat disajikan, sedangkan orang Turki menggunakan nasi atau bulgur. Tapi ini omong kosong, dengan apa yang harus dilayani. Karena kuahnya sendiri yang penting, kuahnya.
Di buku masak pintar yang mereka tulis, di moussaks, hanya dua bahan yang tidak bisa tergantikan - terong dan tomat.
Orang Turki sangat menyukai terong. Mereka memakannya sepanjang tahun dan setiap hari, dan dalam berbagai bentuk. Terong di Turki adalah raja sayuran. Namun, seperti tomat.
Saya setuju dengan Turki - terong itu enak. Tidak, tidak seperti ini. terong itu enak! Dan di moussaka Turki - secara umum, enak.
Tidak percaya padaku Kemudian coba moussaka Turki. Resepnya hampir asli, satu-satunya adalah bahwa di aslinya mereka menggunakan domba dan daging sapi pada saat yang sama, dan kami akan mengambil daging sapi, karena kami tidak memiliki domba yang enak di mana-mana, dan dapat menggigit dengan harga tertentu.
Kami ambil:
- Daging sapi 800 gr
- Terong 2-3 (lebih banyak, lebih baik, jika Anda ingin sedekat mungkin dengan hidangan Turki)
- Tomat 5 pcs
- Beberapa sendok makan pasta tomat
- Bawang yang enak
- Ketumbar (atau peterseli)
- Merica garam secukupnya
Bagaimana kami memasak:
Haluskan daging sapi menjadi daging cincang. Saya selalu melakukannya sendiri, karena saya tidak terlalu mempercayai toko - siapa yang tahu apa yang akan mereka campur di sana.
Potong terong menjadi kubus, taruh dalam wadah.
Tuang 4 sendok makan minyak zaitun, taburi dengan garam dan, sebarkan kubus di atas perkamen, masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Terong harus menjadi kemerahan, tetapi tidak kering.
Cincang halus bawang bombay, goreng.
Kami mengirim daging cincang ke wajan ke bawang, dan, setelah menggorengnya sedikit, tambahkan pasta tomat.
Garam dan merica secukupnya. Orang Turki memiliki lada hitam yang baru digiling yang dituangkan dalam jumlah banyak, seperti serpihan cabai, tapi saya punya anak, jadi saya berhati-hati dengan bumbu.
Panaskan tomat, buang kulitnya. Kami memotong - dan daging cincang. Jika ternyata kental, tambahkan sedikit air. Didihkan selama 10-12 menit.
Terakhir, tambahkan terong panggang dan daun ketumbar cincang halus ke dalam daging cincang, aduk dan, setelah matang 3-5 menit, sajikan.
Konsistensi tidak boleh cair, tetapi juga tidak terlalu kental
ZY, orang Turki makan nasi dengan berbagai cara, seperti bulgur. Seseorang mengambil secara terpisah dari mangkuk, seseorang meletakkan moussaka di atas mangkuk dengan nasi atau bulgur.