Saya bertanya-tanya mengapa ada begitu banyak takhayul dalam kasus pengasinan kubis yang tampaknya dangkal? Selain itu, takhayul jelas-jelas bertentangan satu sama lain.
Jika Anda mengikutinya, maka Anda bisa tetap tanpa kubis - dengan mudah.
Lihat di sini.
Takhayul dulu
Kubis harus difermentasi hanya pada hari-hari "jantan" dalam seminggu - Senin, Selasa, Kamis. Jika tidak, itu akan memburuk.
Takhayul kedua
Kubis harus difermentasi pada hari perempuan dalam seminggu, karena kubis adalah "milikku", yaitu feminin. Dan tidak ada hari Selasa dan Kamis, dan terlebih lagi hari Senin. Rabu, Jumat, dan Sabtu saja, hanya untuk hardcore.
Dan sekarang perhatiannya, pertanyaannya adalah - kapan? Ada saran untuk berfermentasi pada hari Minggu - kata mereka, hari yang netral. Tapi entah bagaimana saya ragu bahwa tidak akan ada tanda lain pada hari Minggu.
Takhayul ketiga
Anda perlu memfermentasi kubis saat bulan purnama! Hanya dengan begitu akan menjadi baik, renyah dan harum.
Takhayul keempat
Kubis harus difermentasi saat bulan tumbuh. Jika tidak, itu akan memburuk, tidak peduli seberapa purnama bulan itu.
Takhayul Kelima
Kubis tidak boleh difermentasi saat bulan memudar. Kalau tidak, pasti akan rusak, karena bukan tanpa alasan bulan memudar, yang berarti akan berkurang juga di rumah. Kubis, misalnya.
Takhayul enam
Dalam kasus apa pun wanita tidak boleh memfermentasi kubis pada hari-hari yang sekarang biasa disebut "kritis". Ini pasti akan menjadi buruk!
Takhayul ketujuh
Anda dapat memfermentasi kubis hanya setelah Pesta Syafaat dari Theotokos Mahakudus.
Dan sekarang dari pengalaman.
Satu-satunya hal yang mempengaruhi hasil sauerkraut adalah suhu dan kebersihan. Wadah bersih, tangan bersih, pakaian bersih - bagaimanapun juga, mikroorganisme yang "tidak perlu" dapat masuk ke produk dari mana saja (karena itu larangan memotong kubis pada "hari-hari kritis"). Jika Anda mematuhi kondisi ini, masak untuk kesehatan Anda. Kecuali jika Anda menderita disentri atau sesuatu yang lain usus - maka itu tidak perlu. Dan Anda tidak perlu bersin pada kubis. Dan batuk.
Setelah Perlindungan Theotokos Yang Mahakudus, cuaca sejuk terbentuk, yang memungkinkan proses ragi berjalan sebagaimana mestinya, tanpa mengalami pembusukan. Karenanya pertanda itu. Dan itu masih perlu diperhatikan, terutama jika Anda tidak menyimpan kubis di lemari es.
Dan segala sesuatu yang lain... Saya tahu, sekarang akan ada orang yang mengatakan - kebijaksanaan rakyat tidak diambil sia-sia! Tetapi saya ingin mengingatkan Anda bahwa dalam masyarakat yang tidak tahu bagaimana menjelaskan fenomena ini atau itu, penjelasan mitologis untuk fenomena ini selalu muncul. Itulah sebabnya tanda-tanda rakyat tidak sesuai dengan nasihat mereka, dan paling sering bertentangan satu sama lain. Pada masa itu, mereka tidak tahu apa-apa tentang aktivitas mikroorganisme, juga tentang mikroorganisme itu sendiri, mencoba menemukan penjelasan untuk kegagalan di langit... atau atas nama-nama zaman.