Siapa bilang kebab sulit dimasak?
Terkadang menurut saya semua cerita tentang kompleksitas hidangan ini atau itu hanya untuk kata-kata. Baik, atau untuk memberi diri Anda (kekasih atau kekasih) bobot.
Sekarang sudah menjadi mode untuk mengeluh bahwa pilaf tidak dapat dibuat tanpa beras asli, seekor domba jantan harus ditangkap di suatu tempat di pegunungan Tibet, dan itu harus dipelihara oleh rumput ajaib, disiram dengan air mata perawan tak berdosa, berkumpul di bulan purnama terakhir di bulan ketiga belas bulan kelima setelah lompatan di tahun ini.
Dan rempah-rempah harus "kerajinan", dan mentega bukan itu, dan piring harus dibawa dari suatu tempat dari jauh, jika tidak Anda tidak akan mendapatkan sesuatu yang enak.
Singkatnya, kami menghilangkan mitos. Kebab juga bisa disiapkan di rumah.
Ya, itu akan berbeda dari yang dimasak di atas arang, di atas panggangan (garis bawahi yang diperlukan). Apakah itu akan membuatnya lebih buruk? Tidak. Itu hanya akan berbeda.
Akan ada seseorang yang akan berkata - ini bukan kebab, jadi biarkan orang ini pergi dan menyiapkan kebab sesuai pemahamannya.
Secara umum, berdasarkan stereotip, kita memasak, lalu kita makan dengan enak dan tanpa aturan
Kami ambil:
- domba
- Kacang pistasi
- Rempah-rempah: timi, jintan, cabai, sumac, garam dan lada hitam
- Untuk hiasan - nasi, selada, peterseli, mint, bawang merah, lemon
- Dan tentu saja, yogurt alami dan delima
Saya tidak menulis berat produknya, semua orang bisa memilih semuanya sesuai selera dan selera.
Bagaimana kami memasak:
Potong daging domba, atau gulung dalam penggiling daging, atau blender. Campur dengan kacang pistachio dan bumbu halus.
Kami mencuci beras dan trik - pertama goreng dengan sedikit minyak sayur, lalu isi dengan air menghitung satu banding dua, jika nasi berbiji panjang dan padat, atau satu banding satu setengah, jika varietas lunak dan masak sekitar tiga puluh menit.
Saat nasi sedang dimasak, kami mengukir kebab, mengocok daging cincang dengan baik dan mengirimkannya ke wajan, atau ke pemanggang, atau ke oven dengan suhu 180 derajat sampai empuk. Saya tidak menentukan waktunya, tergantung ukuran kebabnya.
Sobek daun selada dengan tangan kita, tambahkan mint dan peterseli, bawang merah ke dalamnya dan peras lemon. Ngomong-ngomong, Anda tahu bahwa di Turki, misalnya, saus tomat digunakan jauh lebih sedikit daripada yogurt. Ternyata rasanya jauh lebih enak dengan susu asam.
Kami menyebarkannya di atas tortilla atau flatbread, di sebelah salad, sedikit delima di atas nasi dan um... Sangat enak!
Selamat makan!