Suatu hari saya menonton adegan itu: cucu perempuan saya meminta nenek saya untuk membuat pai "baik, ingat, dengan beri, seperti yang Anda lakukan saat itu." Nenek menjawabnya - tunggu, kata mereka, sinar matahari, pai jenis apa, di apartemen sehingga tidak cukup untuk bernapas, dan juga untuk memanaskan oven - kita akan mati! Saat cuaca semakin dingin, Anda mendapatkan kue.
Secara umum, saya bukan penggemar pai, atau lebih tepatnya, saya tidak suka memasaknya, banyak rewel, sedikit manfaatnya. Sebelum semua orang punya waktu untuk memberi tahu semua orang bahwa pai sudah siap, pai buatan sendiri datang dengan sendok garpu, klorin - dan kemudian pai itu hilang. Dan mereka memandang Anda dengan marah: mengapa begitu sedikit?
Tetapi di antara resep ibu dan nenek ditemukan sangat menarik dan indah, yang tidak dosa untuk diulang. Jika tidak sekarang, maka satu setengah minggu kemudian, ketika sudah berada di negara kita, Moskow, dan daerah sekitarnya (saya dipandu oleh zona iklim saya ketika saya menulis), beri akan sangat banyak di dacha: kismis, gooseberry ...
Secara umum, resep ini baik untuk buah beri yang mengandung banyak pektin di dalamnya. Dan kuenya tidak dipanggang di oven.
Jadi, kami mengambil:
- gula - 2-4 sdm. aku,
- telur - 1 pc,
- mayones - 0,5 cangkir,
- soda - 0,5 sdt,
- tepung - sekitar 100 g
Kami menambahkan soda ke mayones sehingga "keluar". Kemudian campur dengan telur kocok dan gula, dan, sedikit demi sedikit, masukkan tepung ke dalam cairan yang dihasilkan, tambahkan dengan sendok.
Hasilnya, adonan akan keluar cukup encer.
Sekarang kami menuangkannya ke wajan yang diolesi minyak, sebaiknya penggorengan anti lengket, taburi dengan beri di atasnya (sekitar gelas), beri lagi, tambahkan gula - beberapa sendok, dan... tutupi dengan penutup.
Kami memasak di atas kompor listrik selama sekitar dua puluh menit, Anda tidak perlu menyalakan api yang kuat, kue bisa gosong, jadi hati-hati.
Minus - bagian atas kue tidak terpanggang dan karenanya tidak terlalu indah. Jika Anda menggunakan buah beri dengan kandungan pektin tinggi, bagian atasnya akan lebih cantik, terutama saat kuenya sudah dingin. Jika "berair" - maka lebih buruk.
Namun, membuat kue menjadi indah tidaklah begitu sulit. Di masa kecil saya, ada cukup bedak untuk ini. Untuk rumah tangga yang manja, krim kocok kini digunakan di bagian atas pai atau - jika ada keinginan untuk bingung dan dikombinasikan dengan isian - lemon Kurd.
Selamat makan!