Acar sebenarnya adalah sup yang sangat enak. Tapi selama bertahun-tahun (semua masa kanak-kanak dan masa muda saya, pasti) saya pikir tidak ada yang enak di dalamnya, acar - nah, kotoran paling alami, siapa yang bisa memakannya sama sekali?
Sekarang saya mencoba memahami dari mana sikap terhadap hidangan ini berasal? Lagi pula, saya lebih suka bereksperimen dengan kecanduan makanan, dan sangat jarang menemukan sesuatu yang membuat saya jijik. Begitu saja - yah, hakarl, telur hitam, yaitu, semua yang saya anggap busuk daripada bisa dimakan. Jadi, apa yang tidak terjadi untuk mencoba perjalanan.
Dan tentang acar, sepertinya ada kenangan - seorang wanita tertentu yang membuktikan kepada ibu saya bahwa acar harus dimasak secara eksklusif di ginjal. Dan meskipun saya masih kecil, saya berdiri dan berpikir bahwa ginjal entah bagaimana menjijikkan (lagipula, saya sudah tahu untuk apa mereka ada di dalam tubuh). Namun, ingatan ini agak kabur. Mungkinkah begitulah cara otak mencoba menemukan penjelasan untuk penolakan hidangan tersebut... Dan mungkinkah saya baru sekali mencoba sup di masa kecil saya, yang ternyata rasanya menjijikkan? Secara umum, misteri untuk diriku sendiri ...
Dan bagus. Mungkin, setelah menjadi dewasa, dia mencicipi acar yang benar-benar enak, dan setelah mencobanya, dia menjadi tertarik dengan hidangan tersebut.
Dan sejak itu saya tahu bahwa acar belum tentu ada di ginjal. Rassolnik secara umum bisa apa saja dan dengan apa saja. Hanya ada satu komponen wajib di dalamnya - air garam atau acar mentimun (saat ini), dan sebelumnya air garam bisa berupa apa saja (bahkan pir, dapatkah Anda bayangkan?).
Dan sejak itu saya dapat mengatakan dengan percaya diri - rahasia utama acar lezat adalah, untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan produk favorit Anda dalam kombinasi yang masuk akal (menurut pendapat Anda). Selain itu, setiap opsi akan benar dan setiap opsi akan menjadi acar.
Salah satu pilihan favorit saya - dan tidak hanya - adalah acar dengan jamur. Nah, dengan daging tentunya karena di mana tanpa itu?! Jangan makan! Acar ini dimakan bahkan oleh mereka yang biasanya mengerutkan keningnya - mereka berkata, fuuuu, sungguh trik kotor!
Untuk memasak kami mengambil:
• jamur Champignon)
• Babi
• Wortel
• Mentimun asin
• Bawang
• Menir gandum
• Dill
• Lavrushka, lada hitam, sedikit garam.
Bagaimana cara kami memasak
Saya menulis berkali-kali bahwa saya membuat kaldu untuk sup terlebih dahulu, lalu saya membekukannya. Dalam hal ini, saya juga punya stok kaldu sayuran. Tetapi jika seseorang tidak hemat seperti saya, maka Anda bisa melakukannya dengan air biasa atau merebus beberapa sayuran sebelum dimasak.
Kami melakukannya sekali. Masukkan bawang bombay, daging cincang halus, wortel ke dalam panci dan goreng dalam minyak dan panaskan tinggi selama 3-4 menit.
Kami melakukan dua. Tambahkan kaldu sayuran (air), bubur gandum, jamur cincang ke dalam panci dan masak selama 7-8 menit.
Beberapa orang lebih suka membuang lavrushka segera, tetapi jujur saja, ini tidak sepenuhnya benar. Perlu ditambahkan 3 menit sebelum dimasak, lalu keluarkan dan buang. Kalau tidak, kepahitan laurel akan membanjiri semua corak lainnya.
Kami melakukan tiga. Cincang acar mentimun hingga halus. Tambahkan ke dalam wajan dan angkat. Biarkan sup diseduh sedikit, lalu taburi dengan dill dan ...
Selamat makan!