Menariknya, para ibu rumah tangga dan pemilik muda modern, meskipun kadang-kadang mengunjungi dapur, pernah mendengar setidaknya beberapa kali tentang irisan semolina, yang dicicipi oleh... kaldu kubus yang "kuat".
Mungkin ini salah satu hidangan paling mengerikan, simbol kemiskinan total dan kepunahan seluruh negara. Itu harus dipamerkan di museum. Nah, atau terapkan di kuliah "The Country We Lost". Pertama, beri makan pengunjung dengan irisan daging katering umum yang "menyeramkan" sesuai resep zaman Soviet, lalu - dengan ini, dari semolina dan kubus, berikan potongan katering publik modern untuk camilan ...
Sekarang banyak yang bertanya-tanya bagaimana, bagaimana orang normal bisa merindukan "sendok terkutuk", di mana tidak ada kebebasan dan sosis yang sangat berbeda?
Dan agar bisa, semuanya diketahui sebagai perbandingan ...
Saya pernah menulis tentang irisan daging katering umum Soviet, yang di masa kanak-kanak kami sebut "irisan daging dalam jerami". Anehnya, mereka berair dan enak, breading memungkinkan semua jus dipertahankan, dan - ini mungkin akan mengejutkan - ada daging di irisan daging itu. Mungkin dipotong langsung dari lumbung, di mana ia ditemukan selama hidup, tapi memang begitu.
Saya tidak membeli irisan daging modern dalam masakan. Karena mereka yang menginginkan harga yang wajar (produk kuliner seharusnya tidak berharga seperti steak jika bukan steak), tidak bisa dimakan, dan yang bisa dimakan dengan setengah kesedihan harganya beberapa kali lipat lebih mahal daripada tenderloin daging sapi buatan sendiri.
Namun, masih ada periode transisi ketika irisan daging tampak semolina surgawi.
Karena sebagian besar untuk waktu yang lama, irisan daging "utama" telah menjadi produk... dari semolina. Resep ini dicetak di koran, dengan pilihan seperti “kami hidup riang dan hemat, berusaha untuk tidak mati seperti pipa Suriname, kecoak dan penjaga Vlas dari "Fatal Eggs", dan juga saling menularkan dalam bentuk tulisan tangan catatan.
Nah, sudahkah saya mempersiapkan Anda dengan cukup mental?
Kemudian baca terus.
Untuk irisan daging bertahan hidup Anda akan membutuhkan:
- Banyak bohlam
- Sepasang telur
- Semolina - jumlahnya tergantung pada seberapa kental Anda membutuhkan adonan
- Setengah liter kaldu dari kubus dengan konsentrasi tinggi (untuk memberi rasa setidaknya pada irisan daging ini)
- Satu sendok teh soda api
Cara memasak:
Cincang halus bawang bombay, goreng dalam wajan, tambahkan telur kocok (dan ada baiknya jika Anda memilikinya), semolina, satu sendok soda bubuk. Campur semuanya dengan seksama. Jika Anda akan menggoreng ini seperti pancake, 7 sendok makan semolina sudah cukup.
Jika Anda mencoba membuat irisan daging, Anda membutuhkan 10-12 sendok semolina.
Bagaimana Anda menggoreng semuanya - masukkan kembali ke dalam wajan di slide dan... isi dengan kaldu encer yang sama dari kubus. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar agar semua cairan terserap.
Lebih jauh di tahun sembilan puluhan, kata mereka - selamat makan! Sekarang cobalah untuk menangkap keluarga Anda dan dorong potongan seperti itu ke dalam diri mereka. Jika Anda berhasil, beri tahu saya. Dan saya akan terus bertanya-tanya bagaimana orang bisa bertahan dengan menu seperti itu di tahun sembilan puluhan ...