Koin lain untuk celengan pengamatan tentang seberapa besar tradisi kuliner dan kecanduan benar-benar memengaruhi kehidupan kita.
Beberapa tahun lalu, untuk pertama kalinya, saya membujuk mitra bisnis saya (dokter, akan saya sebutkan) untuk datang ke Moskow selama beberapa hari dan bekerja. Karena aktivitasnya berkaitan dengan pelaksanaan, meskipun sederhana, tetapi operasi, dan cukup tidak mungkin menemukan asisten yang berkualifikasi bersama kami, kemudian bersama dengan dokter semua miliknya tim operasi.
Dan keesokan harinya, di pagi hari, saya menyadari bahwa tidak cukup untuk memberi "bintang" yang diundang ruang kerja yang sepenuhnya memenuhi persyaratannya, dan kondisi untuk hidup.
Karena wajah orang Turki saya di pagi hari ternyata lebih masam daripada masam. Orang-orang lapar dan, karenanya, kesal, karena mereka tidak menerima sarapan yang normal, dan tidak mungkin menemukan tempat di mana mereka bisa biasanya (menurut mereka, makan).
Ya, ya, tidak ada restoran dan kafe dengan masakan Turki yang benar-benar otentik (sehingga semuanya akan cocok). Dan sekarang tidak. Namun, perusahaan yang beroperasi di luar "negara asal" dipandu oleh selera mereka yang dilayani setiap hari.
Mereka akan bertanya kepada saya - apa masalahnya, apakah benar-benar tidak ada produk di toko dan pasar? Saya menjawab: ada produk, dan Anda bisa membelinya. Dan, pada kunjungan berikutnya, kami mulai merencanakan menu terlebih dahulu... Dan saya menulis sama sekali tidak mengatakan "di Moskow, pengunjung tidak punya makanan", tidak.
Saya hanya ingin menekankan kembali bagaimana kebiasaan makan mempengaruhi kita.
Yakni sarapan pagi.
Bagi saya (dan banyak pembaca, seperti yang telah saya lihat), sarapan adalah bubur, yogurt, sandwich, telur - yaitu sesuatu yang ringan, tetapi rasanya tidak terlalu cerah.
Untuk orang Turki - oooh, sarapan! Makanan ini jauh dari kata mudah. Dan produk yang mereka gunakan secara tradisional, saya hanya bisa mengakuinya sebagai "sarapan".
Dasar dari sarapan Turki adalah banyak sayuran - segar, enak. Tomat, mentimun, zaitun adalah suatu keharusan. Pada saat yang sama, harus ada banyak roti, karena iringannya adalah keju - putih, acar, asin, dengan rasa yang diucapkan. Dan sangat sering di meja sarapan Turki, acar ikan (ikan teri, mungkin). Kecil, seperti sprat.
Dan, yang terpenting, banyak hal.
Telur dalam spesies yang berbeda bersifat sekunder. Tapi yogurt dengan bumbu hampir menjadi keharusan di menu.
Hanya setelah orang Turki benar-benar segar barulah kue-kue manis dan teh (dan lebih dari satu gelas) akan digunakan.
Saya benar-benar sarapan Turki - saya tidak akan menguasainya, tetapi jika saya menguasainya, saya akan menelan pil dan merasa tidak enak badan sepanjang hari. Dan bagi mereka - sebaliknya. Tanpa ini, besok bukanlah hari karena Anda kelaparan!