Saya ingat bahwa pada awal dua ribu (yah, seperti pada awal - pada dekade pertama), nama itu sangat populer di negara kita - Rublevka. Semacam pelestarian kehidupan indah, yang dibicarakan oleh para jurnalis yang terbang ke sana dengan aspirasi dan penghormatan di halaman majalah yang mengilap.
Orang-orang hebat tinggal di Rublevka (pria dan istri). Mereka benar-benar ingin memberi tahu dan menunjukkan kemewahan apa yang mereka tinggali, tetapi mereka berperan sebagai intelektual (dan, seperti yang Anda tahu, seorang intelektual tidak bisa membanggakan secara langsung, hanya secara tidak langsung).
Oleh karena itu, para wanita dari Rublevskys pergi ke penulis, seperti salmon untuk bertelur - sekali. Nah, mereka mencoba menembus bintang - dua.
Itu juga modis untuk memasak di antara mereka. Tapi tidak bagaimanapun, tapi yang pasti hidangan seperti itu yang akan segera menunjukkan bahwa seseorang telah mencapai kesuksesan! Resep untuk hidangan yang diterbitkan di bawah kepengarangan mereka dalam gloss wanita menakutkan dengan harga liar untuk bahan dan kombinasi yang tidak biasa bagi orang Rusia.
Lucu mengingat hal ini sekarang, tentu saja, tetapi pada 2004-2006, ketika saya berkunjung, saya disuguhi salad dan majalah - bisa dikatakan dua dalam satu. Pembawa acara malam itu, seorang gadis pelajar, menyimpan majalah di samping mangkuk salad, di mana wawancara dengan "sosialita Oksana Robski" diterbitkan. Dan dalam wawancara ini, ada resep salad yang sudah disiapkan.
Saya mengingatnya selama sisa hidup saya (karena saya takut majalah itu akan diberi makan, begitu aktifnya dia mengundang semua orang untuk membacanya, Tuhan tahu, mungkin agar kami tidak makan seluruhnya?).
Salad ini cukup primitif saat ini, tapi enak dan ringan. Ini cocok sebagai lauk untuk daging atau ikan panggang (yah, untuk pelaku diet - dan sebagai hidangan utama), satu-satunya, baik daging dan ikan harus dengan lemak, salad dengan makanan tanpa lemak, yah, sama sekali tidak digabungkan.
Jadi, kami mengambil:
- 200 gram ceri
- Alpukat (satu atau dua)
- Seikat arugula yang enak
- Minyak zaitun
- Cuka balsamic (khusus Modena disarankan, karena hanya berumur dalam tong yang benar, tetapi untuk selera saya, siapa pun akan melakukannya)
- Garam laut (tanpa garam laut - garam biasa, biasa saja, tetap saja perbedaannya tidak terlihat)
Potong ceri menjadi dua bagian, alpukat menjadi beberapa bagian, arugula - sobek, dan campur minyak zaitun dengan garam dan cuka balsamic dan tuangkan di atas salad. Jumlah cuka balsamic sesuai selera, tetapi lebih baik tidak berlebihan.
Ketika saya menyiapkan salad ini (di dapur saya, nama kode "salad wanita glamor") saya ingat saat-saat itu sambil tertawa. Alpukat tampak seperti makanan enak di luar negeri, dan mangga - simbol kehidupan manis di pulau-pulau surga.
Berapa banyak ode telah mengalir di bawah jembatan, bagaimana semuanya telah berubah sejak saat itu, alpukat telah menjadi sayuran (atau buah) rakyat Rusia, yang selalu ada di satu set makanan rakyat Rusia - roti gulung yang dibuat oleh orang Tajik yang bekerja keras di restoran "Jepang", dan Oksana Robski dan penulis sejarah sekuler lupa…