Champignons dan memasak adalah dua konsep yang saling eksklusif. Secara jujur. Dengan banyak cara saya mencoba merebus jamur ini. Dimasak dengan cepat - seperti cumi-cumi, 3-5 menit. Lama saya masak, lagi-lagi seperti cumi-cumi, karena kalau cumi-cumi agak terlalu matang, itu karet, dan ketika cumi-cumi terlalu matang, mereka menjadi lebih lunak, hanya kapitalisme ini yang memakan waktu dua atau tiga jam minimum. Dan apa yang kamu pikirkan? Champignons terus menjadi kenyal.
Saya memasak jamur segar dan memasak jamur beku - saya tidak merasakan perbedaan apa pun. Ya, mungkin jamur segar lebih baik daripada yang beku, tetapi ini selalu terjadi - pembekuan sangat memengaruhi rasanya.
Saya sampai pada kesimpulan bahwa champignon rebus yang lezat itu tidak masuk akal. Dan cara memasak yang optimal adalah menggoreng cepat dengan sedikit mentega, dan kemudian - menggunakan jamur setengah matang di hidangan terakhir. Bahkan di atas panggangan, jamur cukup enak, atau bahkan mentah dalam salad.
Tapi direbus - tidak, tidak dan tidak!
Dari seri yang sama acar champignon. Bagaimanapun, menurut semua resep, mereka direbus terlebih dahulu ...
Dan saya tahu, saya tahu hasilnya adalah karet (dan bahkan berair), tapi... Satu kilogram jamur dengan cepat menggelap di lemari es, dan mereka harus segera dibuang, dan keluarga tidak setuju dengan jamur untuk apa pun (meskipun mereka sakit sebelum membeli - oh, seperti jamur Aku ingin!)
Dan saya memutuskan untuk mengasinkan.
Resepnya diambil hampir oleh yang pertama datang, tetapi dengan banyak ulasan pujian, betapa mulianya, dan, yang paling penting, "berair", jamurnya berubah
• 500 ml air
• Sesendok garam
• Setengah sendok gula
• Lima kacang merica
• Empat - anyelir
• Empat siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak bunga matahari
• 5 sendok makan cuka
Campur semuanya kecuali cuka, rebus, rebus jamur dalam air garam selama lima menit, tambahkan cuka dan dinginkan.
Di pintu keluar kami memiliki jamur karet yang Anda gigit - dan di dalamnya ada acar yang sama. Inilah juiciness.
Jika Anda perlu membuang jamur, Anda bisa membuatnya lebih mudah. Buang segera tanpa mengganggu pengawetan resep ini.
(Tidak) Selamat makan!
Shl. Adakah yang pernah mencoba acar jamur mentah? Tidak ada pengalaman seperti itu? Saya pikir hasilnya harus lebih baik (tidak terlalu kenyal, setidaknya)