Nama lain untuk hidangan daging ini - daging sapi Stroganoff dalam saus krim asam. Legenda mengatakan bahwa penulis resep ini adalah koki Perancis André Dupont, yang menjabat sebagai AG Hitungan Stroganov.
By the way, meskipun fakta bahwa koki Perancis, Rusia gaya tercermin memasak daging dalam saus segera, daripada melayani secara terpisah dengan piring.
Dalam resep otentik abad kedua puluh Keanekaragaman bawang, jamur dan pasta tomat pada langkah saus memasak.
Tapi di hari tua adalah satu-satunya asam dan kurang - mustard.
Resep Beef Stroganoff
bahan:
● 0,5 kg daging sapi (lebih baik bernyanyidenganBagus, cha ginjaldenganlima atau cutting)
● 50 pa mldengantitelnogo madenganla,
● 200 ml denganlogam,
● 30 gram tepung,
● denganol, lada hitam.
persiapan:
1. Myadengandipotong menjadi steak (ketebalan sekitar 1 cm, lebar sekitar 5-6 cm, tergantung pada sepotong daging).
Setiap - untuk melawan kedua belah pihak.
Kemudian potong tipis (sekitar 1 cm lebar).
2. strip siap dilapisi tepung roti dalam tepung. By the way, Elena Molokhovets bersikeras bahwa daging harus dipotong dadu, tetapi secara tradisional - sejak Dupont - daging itu dipotong menjadi strip.
3. Dalam wajan panaskan minyak sayur. Dalam pada panas tinggi sampai coklat daging sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Sejajar dengan mempersiapkan saus: Dalam krim asam wajan dicampur dengan tepung, didihkan dengan api kecil selama beberapa menit untuk asam tidak overheat. Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.
5. Daging kemudian untuk pergeseran ke dalam panci, didihkan dalam saus mana setengah jam.
Melayani kebutuhan stroganoff panas, jika hidangan kehilangan banyak seperti rasa, dan tekstur.
kentang tradisional, hidangan hiasi tumbuk, hanya direbus atau kentang goreng.
Namun di Amerika, di mana ia jatuh cinta beef stroganoff, disajikan kepadanya pasta atau nasi.
Hari ini stroganoff dibuat dengan daging babi, ayam, cumi-cumi dan bahkan udang.
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!