Dalam dingin terutama ingin menyenangkan diri sendiri dan kemerahan lezat kue buatan sendiri dan pai.
Dan bahwa mereka selalu berhasil, Anda perlu tahu beberapa rahasia.
Bakers dan Confectioners memiliki pengetahuan yang unik dari penyusunan "berbulu" dan lezat adonan ragi.
Mereka adalah pro nyata dalam bisnis ini. Oleh karena itu, rahasia dan tips kepada kami pada premium mereka.
Rahasia №1 - akurasi
Anda tidak dapat mengukur bahan-bahan untuk adonan "oleh mata". Gunakan sendok, cangkir, mangkuk, pisau, dll
Jika Anda tuangkan sedikit minyak atau menuangkan garam, dapat berubah bukan apa yang dimaksudkan.
Rahasia №2 - kesegaran
Untuk persiapan ragi beragi adonan harus baru disiapkan.
Tentu saja, koki nyata memanggang ahli semata-mata pada dikompresi ragi segar. Tapi di rumah fit dan ramping, ragi cepat. Main melihat tanggal.
Telur, susu, mentega atau minyak sayur dan tepung tentu saja - hanya segar, akan membentuk baking dasar yang sempurna.
kue mentega terlambat berubah menjadi sesuatu yang datar dan malosedobnoe.
Dan telur tua tidak akan menaikkan adonan, sehingga akan mendorong semua upaya Anda untuk apa-apa.
Rahasia №3 - aktivasi
Ragi harus diaktifkan dengan benar. Tidak peduli mereka kering atau dipadatkan.
Air hangat atau susu, sedikit gula dan tepung, dan campuran di tempat yang hangat selama 10-15 menit untuk pendekatan atau diaktifkan.
Adonan ini akan jauh lebih rumit dan airier dari dimasak tanpa aktivasi.
Rahasia №4 - tepung
Tentang kesegaran sudah ditunjukkan di atas. Sekarang kita tentang jenis dan penyaringan. Banyak mengabaikan dua rahasia.
tepung yang baik kelas atas seharusnya tidak terlalu putih - produk dikelantang.
Dalam cream tepung berkualitas tinggi dan warna yang sangat bagus. Hal ini tidak seperti pati, melainkan bahkan sedikit "zhirnovat" dan kekuningan.
Dan tepung disaring diperlukan setidaknya dua kali sebelum Anda menambahkannya ke adonan.
Rahasia №5 - uleni
adonan sempurna tepat harus diremas-remas dengan baik.
Nenek merasa bahwa selama menguleni adonan Anda perlu bicara, menyanyikan lagu-lagu dan berada dalam suasana hati yang baik.
Bahkan, para ahli menyarankan untuk uleni adonan hangat kering tangan atau perangkat khusus, dan setidaknya 10-15 menit.
Jadi semua bahan yang terhubung dengan baik, ragi dan gula akan didistribusikan dan, oleh karena itu, adonan akan berubah jauh lebih baik.
waktu - №6 rahasia
adonan tidak harus berjalan terlalu lama. Ayo, obmyat dan memberikan lebih banyak waktu untuk datang. Dan kemudian oven langsung dari dia sesuatu.
Selama 3-5 jam untuk adonan ragi fermentasi sangat berbahaya.
Ternyata asam dan baking akan asam bau, tidak manis dan jelek penampilan.
Kue ini disimpan buruk, mereka kehilangan bentuk dan bau yang tidak menyenangkan.
Rahasia №7 - hati-hati dan bijaksana
Dengan adonan ragi harus diperlakukan sebagai anak kecil, sangat hati-hati dan hati-hati.
pukulan pintu minimum dalam oven, menampar adonan dan usaha dengan produksi panci di atas meja atau di oven.
Adalah penting bahwa adonan tidak diselesaikan, dan kue-kue datang subur a.
Mengambil tips ini ke dalam layanan dan panggang pai terbaik.
Good luck untuk Anda!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!