Penduduk negara-negara Eropa berbicara tentang produk baru yang sangat sehat yang memiliki banyak khasiat penyembuhan dan cocok untuk menyiapkan lusinan hidangan berbeda. Dan itu saja - soba, akrab bagi kami.
Apa yang mereka katakan tentang soba?
Seperti yang mereka katakan, sup kubis dan bubur adalah makanan kita. Tapi tahukah Anda bahwa percakapan di sini adalah tentang soba? Seperti yang dikatakan sejarawan dan ahli kuliner terkenal William Pokhlebkin, soba telah dibudidayakan di Rusia selama lebih dari 12 abad. Beberapa spesiesnya bahkan berasal dari Siberia. Dan saya hampir menganggap sereal ini sebagai perwujudan semangat Rusia karena alasan berikut:
- persiapan sederhana - cukup tuangkan dan rebus tanpa mengganggu saat memasak;
- kejelasan proporsi - bagian sereal dalam dua bagian air;
- biaya rendah.
Ahli gizi Ekaterina Belova menegaskan bahwa soba memang salah satu sereal terbaik dalam makanan kita. Hal ini karena asam amino yang sangat kaya dalam komposisi, bubur jenuh, vitamin yang baik, karbohidrat dan komposisi elemen jejak.
Dan nama "soba", seperti yang mereka katakan, muncul karena para biksu soba mencapai keterampilan maksimum dalam budidaya dan persiapannya. Ngomong-ngomong, lingkaran mistis di sekitar sereal ini dimungkinkan dari sini, karena banyak yang percaya bahwa dengan bantuannya dimungkinkan untuk mengalahkan diabetes, anemia.
Ngomong-ngomong, soba goreng hijau sangat populer saat ini, terutama di kalangan penganut nutrisi gaya hidup sehat.
Dalam hal komposisi dan aksinya, produk ini dapat bersaing dengan quinoa, yang selalu menempati urutan pertama. Ternyata, soba hijau dan quinoa memiliki kandungan protein yang serupa, tetapi soba memiliki setengah dari kandungan lemak yang diakui ahli gizi Marina Makisha. Selain itu, menurutnya, soba juga mengandung yodium, dan di Rusia saat ini, banyak orang kekurangan zat ini.
Dan semua hal di atas tidak hanya berlaku untuk soba hijau, tetapi juga untuk soba sederhana, meskipun penganut soba hijau yakin bahwa ada banyak manfaat terutama dalam bentuk mentah. Rasanya agak aneh, tidak ada aroma biasa dan khas dari bubur soba, namun masih ada sajian menarik yang terbuat dari serealia tersebut.
Misalnya, Anda dapat membuat "bubur juara": yang terdiri dari soba itu sendiri, apel, pisang, dan rami bubuk. Resepnya sederhana: Anda perlu mencampur semua bahan ke dalam blender. Selain itu, Anda dapat menambahkan buah apa saja, memilih buah musiman yang lebih bermanfaat.
Tapi bagaimana dengan sereal goreng biasa dan dapatkah Anda menyebutnya makanan mati?
Namun, para ahli yang melakukan studi laboratorium, mempelajari soba goreng, hijau dan instan, datang Kesimpulan - dalam semua jenis ini, kandungan protein dan zat besi praktis tidak berbeda, jadi tidak ada pembayaran berlebihan untuk makanan hijau. berarti.
Poin yang sangat penting adalah bahwa yang utama adalah bahwa tidak ada mikotoksin berbahaya dalam produk modern yang terbentuk dalam sereal selama pengeringan yang tidak tepat sebagai akibat dari pertumbuhan jamur. Racun ini bersifat karsinogenik dan dapat menyebabkan keracunan serius - kasus seperti itu telah tercatat lebih dari sekali di Uni Soviet.
Sebagai catatan para ahli, hal ini juga bisa terjadi dengan penyimpanan sereal yang tidak tepat baik di bengkel produksi maupun di rumah. Oleh karena itu, sangat penting untuk tidak menggunakan tas untuk penyimpanan - lebih baik menuangkan soba ke dalam wadah kaca dan menyimpannya tidak dalam wadah tertutup agar kelembapan tidak meningkat di dalam wadah.
Pendapat populer tentang manfaat soba: apakah semuanya benar?
Keselamatan bagi mereka yang menderita kekurangan zat besi
Sebagai catatan para ahli gizi, jika seseorang mengalami anemia defisiensi besi, maka memang sereal ini termasuk salah satu produk yang direkomendasikan untuk dikonsumsi secara rutin. Namun sayangnya, masalah ini tidak akan diselesaikan hanya dengan sereal - harus ada makanan lain yang mengandung zat besi dalam makanannya.
Soba membantu penderita diabetes
Ini disebabkan bubur ini tidak meningkat, tetapi menurunkan kadar gula. Sereal mengandung zat yang disebut chiro-inositol, yang memiliki efek hipoglikemik, tetapi hanya dipelajari pada hewan. Dan bagaimanapun, konsentrasi zat ini dalam sereal terlalu rendah untuk menggantikan obat dengan bubur.
Ya, penderita diabetes disarankan untuk makan soba, karena mengandung banyak serat dan sereal memiliki GI rendah, tetapi sebaiknya tidak menggunakannya sebagai pengganti obat yang diresepkan oleh dokter.
Jadi, ya, ini bukan produk ajaib, tetapi sangat berguna yang harus ada dalam makanan Anda - sumber vitamin B, berbagai unsur makro dan mikro.
Artikel yang lebih menarik:
Perhatian: Kentang goreng dan kentang goreng berbahaya bagi kesehatan
10 makanan berbahaya untuk enamel gigi
TOP 10 makanan yang akan membahayakan Anda jika Anda menggunakannya secara tidak benar
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!