Delicious Just Fast - Kue ajaib dalam wajan
Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk membuat kue coklat buatan sendiri yang luar biasa.
Kami tidak membutuhkan oven hari ini; kami akan memanggang kue dalam wajan.
Kue ini sangat enak, lembut dan tidak membutuhkan impregnasi. Untuk interlayer, saya akan gunakan krim sundae, dan tutupi kue dengan lapisan gula cokelat yang kaya.
Kue ini sempurna untuk acara minum teh rumahan dan meja pesta. Ternyata sangat enak, besar dan indah.
Mudah disiapkan, saya sarankan Anda memasaknya.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
Pertama, mari kita siapkan alas puding untuk krim.
- Tuang 2 butir telur ke dalam wajan
- Tuang 200 gram atau 10 sdm. sendok makan tanpa gula pasir
- 60 gram atau 3 sdm penuh. sendok makan tepung maizena. Tepung maizena bisa menjadi pengganti tepung terigu
Aduk, jangan dikocok.
- Tambahkan sedikit susu, total kita membutuhkan 500 mililiter susu
Aduk hingga rata.
- Tambahkan sisa susu
Kami bercampur. Kami memasak di atas kompor.
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula. Ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 7-8 menit.
Segera setelah massa mulai menebal, kami mengubah skapula menjadi pengocok,
Kami membuat api menjadi minimal, dan sambil terus mengaduk, didihkan massa.
Saat massa mendidih, maka akan menjadi kental seperti puding.
Aduk terus-menerus, dengan api kecil, didihkan selama satu hingga dua menit, dan angkat.
Basis puding sudah siap, harus didinginkan.
Untuk melakukan ini, saya memasukkan wajan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan terus mengaduk agar massa lebih cepat dingin dan tidak membentuk kerak.
Dinginkan dasar puding hingga suhu kamar.
Ayo kumpulkan krim dari sisi wajan.
Kami menutupi krim dengan cling film yang bersentuhan, dan meninggalkannya di atas meja, sementara kami sendiri menyiapkan kue untuk kue.
Saring ke dalam mangkuk
- 180 gram atau 9 sdm. tidak ada sendok atas tepung terigu
- 45 gram atau 4,5 sdm. sendok coklat
- Tambahkan 140 gram atau 7 sdm. sendok makan tanpa gula pasir
- Sedikit garam
- 10 gram atau 1,5 sdt. sendok soda
Aduk untuk menggabungkan semua bahan.
- Tuang dalam 225 gram atau ml susu
- 90 gram atau 9 sdm. sendok makan minyak sayur
- 3 telur
Aduk hingga rata.
- Tambahkan 14 gram atau 1 sdm penuh. sendok cuka 9%
Aduk hingga rata.
Kami memanggang kue dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Saya meletakkan wajan dengan api kecil terlebih dahulu saat saya mulai menguleni adonan. Wajan harus dipanaskan dengan sangat baik, tetapi tidak gosong.
Lumasi wajan dengan sedikit minyak sayur.
Tuang 1/3 adonan kita ke dalam loyang. Kalau ditimbang dengan timbangan +/- 290-295 gram, tergantung ukuran telurnya.
Kami memanggang di bawah tutup dengan api kecil selama 13 menit.
Kami menghilangkan kondensasi pada tutupnya, jika terbentuk.
Kami memeriksa kesiapan kue dengan tongkat kayu, harus keluar kering.
Kami meletakkan kue di rak kawat, membiarkannya dingin, dan segera memanggang kue berikutnya.
Jadi kami membuat 3 kue.
Kami membiarkan kue mendingin hingga suhu ruangan, kue cukup cepat dingin, dan kami akan menghabiskan krimnya sendiri.
Tempatkan 200 gram mentega lembut, pada suhu kamar, dalam mangkuk bersih dan kering.
Tambahkan 15 gram atau 3 sdt. sendok makan gula vanila. Bisa ditambahkan gula vanila secukupnya.
Kocok dengan kecepatan maksimum mixer, selama sekitar 2-3 menit, tergantung seberapa kuat mixer Anda.
Mentega kocok harus ringan dan lembut.
Sebelum menggabungkan dasar custard dengan mentega kocok, kocok rata dengan mixer, ini harus menjadi lembut, homogen.
Selanjutnya, kami akan memasukkan dasar puding ke dalam mentega kocok secara bertahap, dan kocok dengan kecepatan maksimum pengaduk hingga halus.
Tambahkan satu sendok penuh custard base dan kocok hingga lembut.
Sendok lagi. Kocok lagi hingga halus.
Jadi secara bertahap kami menggabungkan seluruh dasar custard dengan mentega.
Ternyata krim yang lapang dan lembut rasanya seperti es krim Sundae yang meleleh.
Kami segera menangguhkan 2 sdm. sendok makan krim, untuk meratakan sisi kue, masukkan ke dalam lemari es.
Taruh kue yang sudah dingin di atas piring.
Pasang cincin terpisah dengan film asetat.
Jika film asetat tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan potongan potongan dari kantung kue atau kertas roti.
- Taruh setengah bagian krim di atas kue. Level merata
- Tutupi dengan lapisan kue kedua, tekan perlahan
- Kami menyebarkan krim yang tersisa. Level merata
- Tutupi dengan 3 kerak. Saya mengoleskan 3 kue dengan sisi bawah menghadap ke atas. Tekan sedikit
Kami tutup dengan cling film, dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk direndam dan distabilkan selama 3-4 jam, saya biasanya membersihkannya semalaman.
Kami mengeluarkan kue yang sudah jadi dari lemari es, membebaskannya dari formulir dan film.
- Tutupi sisi kue dengan krim yang telah disisihkan sebelumnya
- Menempatkan kue di lemari es dan menyiapkan lapisan gula
Tuang ke dalam panci
- 30 gram atau 3 sdm. sendok coklat
- 100 gram atau 5 sdm. sendok makan tanpa gula pasir
Kami bercampur.
- Tuang dalam 60 gram atau ml susu
Aduk hingga rata.
Kami memasak di atas kompor dengan api sedang.
Aduk terus, masak dengan api sedang sampai gula benar-benar larut. Jika Anda memasak dengan api besar, massa akan cepat mendidih dan gula tidak akan sempat larut.
Didihkan, dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 menit.
Angkat dari api dan tambahkan 50 gram mentega ke dalam adonan panas.
Aduk hingga rata.
Lapisan gula cokelat sudah siap, kita dinginkan hingga suhu kamar. Jika ini perlu dilakukan lebih cepat, masukkan panci ke dalam mangkuk berisi air dingin, lalu aduk, dinginkan.
Saya menuangkan icing yang sudah dingin ke dalam kantong makanan, dan menutupi kue dengan icing.
Saya mulai dari tepi. Saya membuat pipa di sekitar tepi untuk membekukan glasir.
Berkat tepian ini, lapisan es tidak akan terkuras dari topi.
Selanjutnya saya tutupi kue dengan icing, dimulai dari bagian tengah kue.
Luangkan waktu Anda, jangan menuangkan semua glasir sekaligus, tutupi secara bertahap. Jika Anda langsung menuangkan semua lapisan gula, sebagian besar lapisan gula akan mengering dari kue.
Kami meratakan icing dengan spatula di samping, dan segera memasukkan kue ke dalam lemari es, biarkan icing membeku.
Atas dan samping, saya akan menghias kue dengan cokelat cincang.
Bahan dirancang untuk kue diameter 23 cm, tinggi 6,5 cm, berat 2000 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa 20 gram tepung teratas, dengan atas - 30 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top, 20 gram gula, dengan top - 25 gram.
Kue Coklat Ajaib
Adonan
3 telur
225 gram (ml) susu
90 gram (9 Seni. sendok) minyak sayur
180 gram (9 Seni. sendok tanpa bagian atas) tepung terigu
45 gram (4,5 st. sendok tanpa atasan) coklat
140 gram (7 Seni. sendok tanpa bagian atas) gula
10 gram (1,5 jam sendok) soda
Mencubit garam
14 gram (1 karya seni penuh. sendok) 9% sendok makan cuka
Krim
500 gram (ml) susu
2 telur
200 gram (10 Seni. sendok tanpa bagian atas) gula
60 gram (3 Seni penuh. sendok makan) tepung maizena
200 gram mentega
15 gram (3 jam. sendok) gula vanila
Tepung maizena bisa menjadi pengganti tepung terigu
Lapisan
30 gram (3 sdm. sendok tanpa atasan) coklat
100 gram (5 st. sendok tanpa bagian atas) gula
60 gram (ml) susu
50 gram mentega
Dekorasi
25 gram - dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Sederhana dan cepat untuk menyiapkan Kue coklat. Semuanya tercampur dan siap