Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk membuat kue Milk Girl.
Anda dapat menambahkan pengisi yang berbeda antara kue dan krim, dalam resep ini saya akan menggunakan pistachio.
Pistachio bisa diganti dengan kacang apa pun yang Anda suka.
Berbagai buah beri bisa digunakan sebagai pengganti kacang.
Atau jangan tambahkan apapun sama sekali, tapi lumuri kue dengan krim.
Di semua varian, diperoleh kue yang sangat enak, lembut dan empuk.
Resep penulis ©
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
- Untuk 100 gram mentega
- Tambahkan 200 gram susu kental manis
- Dan 70 gram atau 3,5 sdm. sendok makan gula
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula.
Gula harus benar-benar larut. Saat gula larut, didihkan massa.
- Tambahkan 1 jam penuh. sesendok soda
Kami mengaduk, soda segera mulai padam, massa menjadi cerah dan bertambah besar beberapa kali.
Angkat wajan dari api, aduk, dan setelah reaksi soda selesai, kami memindahkan massa ke mangkuk tempat kami akan menyiapkan adonan.
Sambil diaduk, dinginkan adonan hingga sekitar 50 derajat.
Massa harus hangat, tidak panas, agar telur tidak menggulung.
- Tambahkan satu butir telur dan aduk hingga lembut
- Tambahkan telur kedua
Kami juga mengaduk sampai halus.
Selanjutnya adonan dimasak sangat cepat, jadi jangan lupa panaskan oven hingga 180 derajat.
- Pengayakan, dalam dua tahap, tambahkan tepung
- Sedikit garam
Aduk hingga rata.
Totalnya, kami membutuhkan 220 gram atau 11 sdm. sendok tanpa bagian atas tepung terigu.
Ternyata adonan lembut, elastis, lengket, tipis.
Saya akan membuat 3 kue berukuran 18 x 34 cm.
Di belakang kertas perkamen, saya menggambar garis besar kue.
Bagi adonan secara visual menjadi tiga bagian, dan pindahkan 1/3 adonan ke loyang yang dilapisi kertas roti.
Kami meratakan adonan di atas kertas secara merata, membuat lapisan berukuran 18 kali 34 cm. Kita bisa bilang kita mencorengnya.
Adonan sangat elastis dan mudah menyebar.
Kami keluarkan untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 derajat selama 7-9 menit, kue saya dipanggang selama 8 menit.
Kami cek kesiapannya dengan tusuk kayu, ditusuk, kalau sudah kering, maka kuenya sudah siap.
Segera luruskan kue, potong di sepanjang tepi di 4 sisi.
Kami menghapus sisa-sisa, jika Anda mau, Anda dapat menghias kue dengan mereka, atau hanya memakannya, mereka enak sendiri.
Biarkan kue mendingin di rak kawat.
Sementara kue pertama sedang dipanggang, kita siapkan yang kedua.
Jadi, kami memanggang 3 kue berukuran 18 kali 34 cm.
Kue menjadi dingin dengan sangat cepat.
Bagi kue yang sudah dingin menjadi dua.
- Untuk interlayer, saya akan menggunakan pistachio asin. Pistachio harus dicincang
Ayo siapkan krimnya
- Taruh 350 gram keju krim atau dadih lembut tanpa biji-bijian ke dalam mangkuk
- Tambahkan 170 gram susu kental manis
- Sedikit garam
Kocok semuanya dengan mixer sampai halus dan lapang.
Dadih lembut dan pucat tanpa biji-bijian bisa dibuat dari kefir. Cara memasak seperti itu Pondok keju, Anda dapat menontonnya di video saya di bawah ini
- Tambahkan 250 gram krim asam
Saya menggunakan krim asam dengan kandungan lemak 20%, Anda bisa lebih banyak krim asam berlemak.
Aduk dengan kecepatan rendah dari mixer sampai halus.
Taruh kue pertama di atas piring. Pasang cetakan yang dapat dilepas dengan film asetat.
Bagi krim secara visual menjadi 6 bagian dan tutupi kue dengan 1/6 bagian krim.
Taburkan krim di atasnya dengan pistachio cincang.
Total saya menggunakan 75 gram pistachio, 15 gram per lapisan.
- Tutupi dengan kue, tekan perlahan
- Tutupi kue dengan krim
- Taburi kacang
- Tutupi dengan kue berikut, tekan perlahan
Jadi, mengganti kue, krim, dan kacang-kacangan, kami membentuk kue utuh.
- Tutupi kue terakhir dengan krim
Kami meletakkan kue di lemari es untuk direndam dan distabilkan selama 6-8 jam, saya biasanya menyimpannya di malam hari.
Anda bisa menghias kue sesuai keinginan.
Anda cukup menaburkan tepinya dengan remah-remah yang terbuat dari sisa-sisa kue.
Atau siapkan krim secara terpisah dan hiasi kue dengannya
- 250 gram keju krim
- 50 gram krim, 35% lemak
- 20 gram atau 1 sdm. sesendok gula bubuk
Kami mulai berdetak dengan kecepatan minimum mixer, secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer hingga maksimum.
Kocok hingga stabil dan lapang.
Pertama, tutupi sisi kue dengan krim, dan hiasi kue di sepanjang tepi kue.
Saya menaburkan kue dengan cokelat putih cincang di atasnya.
Bahan dirancang untuk kue berukuran 17 x 17 cm, tinggi 8,5 cm, berat 1500 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram tepung, dengan top - 30 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram gula, dengan top - 25 gram.
Kue
100 gram mentega
70 gram (3,5 st. sendok tanpa bagian atas) gula
200 gram susu kental
1 jam sendok soda
2 telur
220 gram (11 Seni. sendok tanpa bagian atas) tepung terigu
Mencubit garam
Krim
350 gram keju cottage lembut pucat tanpa biji-bijian
atau krim keju
250 gram krim asam
170 gram susu kental
Mencubit garam
75 gram pistachio (untuk lapisan)
Dekorasi kue dan krim leveling
250 gram keju cottage lembut pucat tanpa biji-bijian
atau krim keju
50 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
20 gram (1 sendok teh. sendok tanpa bagian atas) gula halus