Balik - kelezatan ikan, melainkan bagian atas bangkai berdaging, asin dan layu dengan cara yang khusus.
Ikan asin dalam air garam - adalah pilihan termudah, yang memungkinkan untuk mencapai rasa sturgeon yang tepat, bahkan jika Anda tidak pernah dimasak.
Saya akan melakukan makarel salmon.
Mari kita mulai ...
resep sturgeon ikan kembung
Yang dibutuhkan:
- Kulit Berminyak atau berminyak makarel rata menengah ke ukuran besar;
- garam dan gula;
- Rempah-rempah dan bumbu untuk ikan.
Satu kilogram kebutuhan ikan: garam - 150 gram gula - 30-50 gram. Seperti biasa Anda dapat menggunakan rempah-rempah lada manis dan lada hitam kasar, daun salam, ketumbar, cengkeh (dengan hati-hati).
Milestones:
1. Memotong ikan;
2. Pengasinan ikan dalam air garam;
3. Dijemur ikan asin.
persiapan:
1) Bersihkan ikan dan menghapus skala dari isi perut;
2) Potong kelebihan - kepala, ekor, sirip;
3) Potong ikan dalam setengah sepanjang tulang belakang;
4) Hapus punggungan, dan ikan dipotong potong dengan ketebalan 1,5-3 cm;
5) diselingi dengan potongan-potongan ikan dengan campuran garam dan gula, tambahkan rempah-rempah dan campuran;
6) Tutup dengan piring ikan asin di mana untuk menempatkan beban kecil;
7) Kapasitas ikan dimasukkan ke dalam kulkas selama 4-7 hari untuk acar;
8) Lepaskan ikan dari kulkas, bilas air dingin;
9) Tuangkan ikan air dingin bersih dan menyingkirkan kelebihan garam selama 2-5 jam;
10) Tiriskan untuk mengalirkan air yang tersisa dan menggantung ikan pada pengeringan di tempat yang dingin kering berventilasi, terlindung dari matahari dan serangga.
Setelah beberapa hari, ikan harus diperiksa untuk tingkat dijemur.
irisan tipis ikan akan siap awal, sehingga kebutuhan yang lebih besar untuk pengeringan lebih lama.
Ketika tingkat dendeng akan sesuai dengan Anda, kita dapat mengasumsikan bahwa salmon adalah ikan siap.
Balik, atau Anda dapat mencoba untuk kertas dan mengirimkannya dalam lemari es untuk penyimpanan.
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!