Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Cepat dan Lezat Sederhana
Hari ini saya ingin mengundang Anda untuk memasak kue cokelat-cokelat yang lezat dan lembut.
Kami tidak membutuhkan oven hari ini, kue disiapkan tanpa dipanggang.
Mixer juga tidak diperlukan, kami tidak akan mengalahkan apa pun.
Kami akan membuat krim dari coklat putih dan hitam, untuk lapisannya kami akan menggunakan kerupuk dan kacang tanah.
Ayo masak
Untuk lapisan yang kita butuhkan
- 250 gram kerupuk
- 180 gram kacang tanah sangrai, cincang
Tempatkan baris pertama kue di atas piring.
Saya membentuk persegi 17 kali 17 sentimeter.
Pasang cetakan yang dapat dilepas dengan film asetat.
Jika tidak ada bentuk yang bisa dilepas, maka kue bisa disiapkan dalam bentuk yang dalam, sesuai dengan prinsip pencuci mulut Tiramisu.
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo siapkan krimnya
- Tuang 3 butir telur ke dalam wajan
- Kami tuangkan 260 gram atau 13 sdm. sendok makan tanpa gula pasir
Aduk hingga rata.
- 60 gram atau 3 sdm. tuangkan sendok tanpa bagian atas tepung terigu dengan 150 gram susu
Aduk agar tidak ada gumpalan.
Totalnya, kita membutuhkan 750 gram atau ml susu.
Tuang susu dan tepung ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
Selanjutnya, tuangkan sisa susu.
Aduk hingga rata dan masak di atas kompor.
Masak dengan api sedang, aduk terus dengan spatula.
Ketika massa mulai menebal, kami mengubah spatula menjadi pengocok, membuat api minimal, dan terus-menerus mengaduk, didihkan massa.
Rebus massa yang telah direbus dengan api kecil selama sekitar 1-2 menit, dan angkat.
Tambahkan 100 gram mentega dingin ke dasar custard panas. Untuk kenyamanan, saya memotongnya menjadi beberapa bagian.
Aduk hingga minyak benar-benar larut.
Tambahkan minyak dingin untuk menurunkan suhu dasar custard.
Selanjutnya tuang separuh dasar custard ke dalam 100 gram dark chocolate cincang dengan kandungan cocoa 50%.
Jika Anda menimbang dalam timbangan, ini +/- 640 gram.
Aduk hingga rata.
Saya menuangkan sisa puding ke mangkuk lain, saya melakukan ini agar pangkalan puding sedikit mendingin. Dan tambahkan 100 gram coklat putih cincang ke dalamnya.
Aduk hingga rata.
Saat kita menambahkan cokelat putih, dasar puding tidak boleh lebih panas dari 60 derajat.
4 sdm. sendok makan krim cokelat hitam, segera sisihkan, untuk menyelaraskan sisi kue.
Tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Mari membentuk kue
- Tutupi baris pertama kue dengan 1/3 dari krim cokelat hitam
- Taburi dengan 60 gram kacang tanah panggang cincang
- Oleskan 1/3 dari krim cokelat pekat di atas kacang
- Taruh satu lapis kue di atas krim
- Tutupi kue dengan sisa krim cokelat hitam
- Taburi krim dengan 60 gram kacang goreng cincang
- Oleskan 1/3 krim cokelat putih di atas kacang
- Taruh satu lapis kue di atas krim, dan ulangi lapisannya
Sebelum memasak, Anda tidak perlu mendinginkan krim, tutupi kue dan kacang dengan krim hangat.
Saya tidak menjenuhkan kue secara terpisah, karena krimnya masih hangat, dan kue menjadi lembut dan meresap dengan baik dari krim.
Secara total kami berhasil
- 4 baris cookie
- 3 baris dengan kacang
- 3 baris dengan krim cokelat hitam
- 3 baris dengan krim cokelat putih
Letakkan cookie dengan lapisan terakhir
Menempatkan kue di lemari es dan menyiapkan lapisan gula
50 gram atau ml susu dan 50 gram mentega
Ini harus dipanaskan dalam oven microwave atau dalam bak air sampai panas. Minyak harus benar-benar larut.
Tuang 100 gram dark chocolate cincang dengan kandungan cocoa 50% ke dalam susu panas dengan mentega.
Tuang agar coklat benar-benar tertutup susu.
Tunggu beberapa menit hingga cokelat meleleh.
Dan aduk semuanya dengan baik dengan pengocok sampai halus.
Glasir sudah siap. Isi kue dengan lapisan gula.
Kami meletakkan kue di lemari es untuk direndam dan distabilkan selama 5-6 jam, saya biasanya menyimpannya di malam hari.
Kami melepaskan kue yang sudah jadi dari formulir dan film.
- Tutupi sisi kue dengan krim sisihkan sebelumnya
- Dan taburi dengan kacang cincang
Untuk 10 gram coklat, saya menambahkan beberapa tetes minyak sayur.
Lelehkan cokelat dalam microwave, uleni hingga cokelat dan mentega tercampur.
Buat potongan kecil di dalam tas dan hiasi pinggiran kue dengan cokelat.
Bahan dirancang untuk kue ukuran 17 x 17 cm, tinggi 7 cm, berat 2.100 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa 20 gram tepung teratas, dengan atas - 30 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top, 20 gram gula, dengan top - 25 gram.
Interlayer
250 gram biskuit
180 gram kacang panggang cincang
Krim
750 gram (ml) susu
3 telur
260 gram (13 Seni. sendok makan tanpa gula)
60 gram (3 sdm. sendok makan tanpa top) tepung terigu
100 gram mentega
100 gram dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
100 gram cokelat putih
Lapisan
100 gram dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
50 gram (ml) susu
50 gram mentega
Dekorasi
100 gram kacang panggang cincang
10 gram dark chocolate dengan kandungan cocoa 50%
Beberapa tetesb minyak sayur