Hari ini memberitahu Anda bagaimana saya mengukir ayam potong. Saya percaya metode ini adalah yang paling benar dan terbaik. Pertama - untuk menjagal bangkai cepat dan mudah. Dan kedua, diperoleh bagian hanya umum (buah), yang kemudian dapat digunakan untuk mempersiapkan berbagai hidangan. Namun dalam ketiga, saya tidak punya limbah. Saya masih menggunakan, tidak membuang apa pun.
Jadi, di sini saya memiliki seluruh ayam, Anda baru saja membeli di toko. pisau diasah, saya mulai mengukir.
LANGKAH 1
Pertama saya memotong sayap:
LANGKAH 2
Berikutnya, cut off yang disebut kaki, dan berbagi mereka di pinggul dan kaki yang ada di baris:
LANGKAH 3
Sekarang memotong bagian dorsal payudara. Hal ini dapat dilakukan dengan pisau dan gunting dapur - seseorang yang nyaman. Kami mendapatkan payudara yang baik dan bagian dari belakang - saya menggunakannya untuk sup, kaldu.
Bagian bawah (di mana ekor) saya biasanya meninggalkan - maka dimungkinkan untuk memasak sup. Akibatnya, pada ayam perpecahan pada titik ini terlihat seperti ini:
LANGKAH 4
Sekarang membagi dada ayam pada tulang dan fillet. Saya membuat sayatan sepanjang payudara, bergerak dari leher, dan menyingkirkan fillet. tulang dada kemudian digunakan untuk sup dan kaldu. Nah, dengan massa fillet pilihan!
Itu saja. Hanya 10 menit dan ayam potong-potong. Menulis di komentar bagaimana Anda mengukir. Mungkin ada cara yang lebih nyaman dan lebih baik?
Lihat juga: Seperti yang saya fillet mengukir herring: