Kue seperti itu sangat nyaman disiapkan di musim hangat, ketika Anda tidak ingin menyalakan oven.
Kue coklat dengan marshmallow ternyata sangat enak, luar biasa empuk, bisa dibilang lapang.
Konsistensi krim dan glasirnya sehalus souffle.
Kue ini cukup manis dan menahan bentuknya dengan sempurna. Marshmallow bertindak sebagai pemanis dan pengental dalam resepnya.
Kue yang luar biasa untuk minum teh di rumah dan bertemu tamu!
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
- Tuang 220 gram susu ke dalam wajan
- Tuang 60 gram atau 6 sdm. sendok makan kakao yang sudah diayak
- Tambahkan 110 gram mentega
Kami memasak di atas kompor.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
Kakao dan mentega harus benar-benar larut, dan massa menjadi homogen. Lebih baik mencampur massa dengan pengocok.
Saat massa mendidih, rebus selama 5-10 detik dan angkat.
Tuang 185 gram marshmallow dengan campuran panas.
Aduk agar massa benar-benar menyelimuti marshmallow.
Tunggu sebentar hingga marshmallow mulai meleleh, lalu aduk dengan pengocok, aduk semuanya hingga rata.
Biarkan massa cokelat mendingin hingga suhu 30-40 derajat. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda dapat memeriksa suhu dengan menjatuhkan setetes di telapak tangan. Jika telapak tangan tidak panas atau dingin, maka suhunya tepat.
Dalam mangkuk bersih, kering, dingin, kocok 370 gram krim dingin dengan kadar lemak 30-35%.
Mulailah mengocok pada kecepatan minimum pengaduk, secara bertahap tingkatkan kecepatan hingga maksimum.
Kocok krim hingga mengembang, tidak perlu mengocok hingga krim memuncak.
Tambahkan 1-2 sdm. sendok makan krim kocok ke dalam massa cokelat, dan aduk perlahan dengan pengocok.
Tambahkan 1-2 sdm lagi. sendok makan krim kocok, dan campur dengan pengocok hingga halus.
Kami melakukan ini untuk meratakan suhu massa dan krim cokelat.
Selanjutnya, masukkan semua sisa krim kocok ke dalam adonan cokelat, dan aduk perlahan dengan pengocok hingga halus.
Krimnya sudah siap.
Untuk merendam kue, Anda perlu menyiapkan kopi manis yang kental dan mendinginkannya.
Tambahkan 20 gram atau 2 sendok makan kopi dingin. sendok cognac atau brendi. Alkohol sesuka hati, yang tidak minum, Anda tidak bisa menambahkan, tetapi kemudian menyeduh kopi 20 gram lagi.
Total 120 gram cairan dibutuhkan untuk impregnasi.
Untuk membuat satu kue kita membutuhkan 156 gram atau 18 pcs. Kue Savoyardi.
Pasang formulir yang dapat dilepas dengan film asetat di piring.
Foil asetat dapat diganti dengan lembaran foil dari kantung kue, atau potongan kertas roti.
Kami menjenuhkan cookie dalam kopi; cookie tidak perlu direndam dalam waktu lama. Biskuitnya keropos dan menyerap impregnasi dengan cepat.
Mereka hanya dengan cepat mencelupkannya, membaliknya, membiarkan impregnasi mengalir, dan menyebarkannya dalam satu lapisan di atas piring.
Selanjutnya, oleskan setengah krim pada kue, dan ratakan.
Selanjutnya pada krim, oleskan kue basah dalam satu lapisan.
Taruh di atas biskuit, dan ratakan, sisa krimnya.
Tutupi kue dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es hingga beku selama sekitar 2-3 jam.
Saat krim mengeras, siapkan icing
- hingga 50 gram mentega
- tambahkan 100 gram susu
- dan 25 gram atau 2,5 sdm. sendok kakao yang sudah diayak
Kami bercampur.
Kami memanaskan campuran ini dalam oven microwave, atau dalam panci di atas kompor, sampai panas.
Campur dengan pengocok sampai lembut. Kakao harus larut sepenuhnya.
Tuang marshmallow ke dalam adonan panas.
Tuang agar marshmallow benar-benar tertutup cokelat dan bisa meleleh. Jika massa tidak cukup panas, dapat dipanaskan di microwave atau di atas kompor bersama dengan marshmallow.
Campur semuanya dengan pengocok sampai lembut. Marshmallow harus benar-benar tersebar.
Biarkan glasir mendingin hingga suhu 30-40 derajat, dan isi kue dengannya.
Kami memasukkannya ke dalam lemari es, sampai glasir mengeras sepenuhnya, selama sekitar satu jam.
Untuk menghilangkan film secara merata dari glasir, saya melewati kontur glasir dengan pisau kering panas.
Kami melepaskan kue dari cetakan, dan menghapus film.
Kami menghias kue sesuai keinginan.
Saya memotong marshmallow menjadi piring dan membuat bunga dan 2 kelopak bunga darinya.
Membuat kue itu mudah dan sederhana, saya menyarankan Anda untuk membuatnya!
Bahan dirancang untuk kue ukuran 18 x 17 cm, tinggi 7 cm, berat 1400 gram.
Dasar
156 gram / 18 buah - Kue Savoyardi
Krim
60 gram - kakao (6 sdm. sendok)
220 gram - susu
110 gram - mentega
185 gram - marshmallow
370 gram - kandungan lemak krim 30-35%
Impregnasi
100 gram - air
6 gram - kopi instan (2 sdt. sendok)
12 gram - gula (2 sdt. sendok)
20 gram - cognac atau brendi (1-2 sdm. sendok)
Alkohol opsional, Anda tidak perlu menambahkan
Lapisan
25 gram - kakao (2,5 sdm. sendok)
100 gram - susu
50 gram - mentega
65 gram - marshmallow
Saya juga merekomendasikan untuk melihat halaman dengan resep ini.
Kue pondok Monastyrskaya dengan cara baru. Resep sederhana dan lezat tanpa dipanggang
Kue coklat gadis. Mempersiapkan semudah mengupas buah pir
Berlangganan, tulis komentar, bagikan dengan teman Anda dan jangan lupa suka👍- itu menginspirasi😊