Halo teman-teman! Saya mengusulkan resep sederhana untuk kue legendaris "Susu Burung" dengan gelatin ala Mocha.
Untuk resep agar-agar: agar perlu 6-8 g, panaskan dengan air sampai mendidih, tambahkan gula, masak sirup hingga 110 ° lalu semuanya sama, hanya lebih cepat, karena agar-agar mengeras pada 40 °.
Tonton videonya, saya ceritakan dan tunjukkan semuanya di sana secara detail.
RESEP VIDEO 👇
Resep Kue - Susu Burung
- Siapkan formulir, saya punya cincin 20 cm. Anda dapat mengambil formulir terpisah.
Panaskan oven hingga 180 ° C derajat.
- Campur tepung dengan coklat dan baking powder.
Jika tidak ingin kue bolu coklat, gantilah dengan tepung coklat (+ 10g).
- Tambahkan air dan gula ke 5 kuning telur.
- Aduk lalu kocok hingga halus dan lembut.
- Tambahkan bahan kering dalam dua langkah.
- Adonan harus tercampur rata, tanpa gumpalan.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan.
Kirim cetakan ke oven dan kurangi suhunya menjadi 170 ° C.
Setelah 15 menit, biskuit siap.
- Angkat biskuit saat cetakan sudah agak dingin.
- Kue yang sudah dingin perlu dipotong menjadi dua bagian.
- Rendam gelatin mousse dan biarkan mengembang.
- Tutupi cincin dengan cling film.
Siapa pun yang ingin memberikan rasa kopi pada kue harus membuat ekstrak kopi cepat (opsional).
- Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula.
- Letakkan sirup di atas kompor dan didihkan.
- Rebus sirup hingga 115 - 118 ° C derajat.
- Larutkan gelatin dalam microwave atau bak air sampai larut sepenuhnya.
- Kocok 5 putih telur hingga mengembang, busa kencang.
- Tambahkan gula dan kocok busa sampai menjadi massa yang stabil dan stabil.
- Tambahkan sirup gula dalam aliran tipis dan kocok hingga kencang.
- Kemudian tambahkan gelatin leleh lalu tambahkan ekstrak kopi.
- Saat semuanya tercampur rata, tambahkan sedikit mentega lembut.
- Tambahkan susu kental terakhir.
- Campur semuanya dengan spatula.
- Massa harus mengembang, tetapi tanpa gelembung besar.
- Mousse sudah siap, kuenya bisa dikumpulkan.
- Pertama adalah biskuit, setengah dari mousse di atas, biskuit kedua dan sisa mousse.
- Ratakan permukaan dan pindahkan kue ke lemari es.
- Setelah sekitar 3 jam Anda bisa melepas cincinnya.
- Hiasi kue sesuai keinginan Anda, meskipun dia sangat bagus.
- Saya membuat frosting favorit saya dalam minyak sayur dengan cokelat hitam. Biasanya susu burung tidak dihias.
Sebelum memotong, lebih baik panaskan pisau atau celupkan ke dalam air panas dan bersihkan dengan baik.
BAHAN:
Anda dapat menemukan resep kue untuk setiap selera di sini
Kue tanpa kue dan krim - "Kelembutan buah"
Kue lembut "Plombir" tanpa dipanggang - langsung meleleh di mulut Anda
Saya berharap Anda selamat!