Dalam resep ini, saya akan menunjukkan kepada Anda cara memasak barbekyu menurut resep Uni Soviet, nama lainnya adalah barbekyu cara Soviet atau barbekyu Soviet. Ada banyak nama untuk hidangan ini, namun intinya sama, daging babi direndam dengan bawang bombay dalam cuka, atau asam asetat yang diencerkan dengan air. Saat ini, mengasinkan kebab dengan cara ini memiliki banyak lawan, namun secara pribadi, saya sangat menyukai resep ini, dan ini adalah salah satu favorit saya! Selain itu, banyak sumber yang mengklaim bahwa shish kebab yang diolah menurut resep ini sangat disukai oleh Kawan Stalin sendiri!
Bahan
- 2kg; Leher babi
- 1 kg; Bawang
- Garam;
- Lada segar;
- Cuka sari apel 6%;
Langkah
Saya membeli potongan leher babi seberat 2 kg. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya tidak suka membuat potongan kebab terlalu kecil, karena kebabnya akan kering, namun sebaiknya jangan membuatnya terlalu besar, kalau tidak akan sulit menggoreng.
Pindah ke haluan. Jumlah minimum bawang untuk barbekyu adalah setengah dari daging. Dalam kasus saya, ternyata 1kg. Kami memotongnya menjadi setengah cincin.
Taruh selapis bawang di wadah dalam. Penting untuk menguleninya agar segera mengeluarkan jus, jika tidak kebab akan meresap jauh lebih buruk. Itu harus dibumbui dengan garam dan merica, serta cuka. Saya menggunakan sari apel 6%.
Taruh selapis daging di atas bawang bombay. Garam dan merica. Kami mengulangi semua prosedur dari awal sampai daging habis. Hasilnya, kita harus memiliki lapisan bawang bombay dengan bumbu di atasnya. Tuang dengan sedikit cuka. Kami menekan kebab agar bumbu, jus bawang, dan cuka bersentuhan dengan daging sebaik mungkin. Biarkan kebab direndam setidaknya selama 4-5 jam, sebaiknya semalaman.
Kami berangkat ke alam. Kami membuat bara api di panggangan. Kami menaruh daging di tusuk sate. Saat kami menanam daging, bara api dinyalakan. Namun, perlu diingat bahwa Anda tidak boleh terburu-buru mengoleskan daging di atas panggangan. Kita harus memberi sedikit waktu agar panas mereda dan bara berubah menjadi abu.
Kami menyebarkan kebab di atas panggangan. Ingatlah bahwa Anda tidak boleh mengabaikannya! Itu bisa terbakar dengan mudah dan sederhana! Sekitar 15 menit, kebab akan siap. Anda dapat dengan mudah memverifikasi ini dengan memotong sepotong daging. Bagian dalam daging harus benar-benar matang.
Silakan dinikmati makanannya! sumber + resep video
Penanda buku - Resep kue paskah