Borscht yang lezat. Resepnya tentu saja jauh dari tradisional. Tapi borscht ini patut Anda perhatikan.
Bahan
- 1-2 buah terong
- 4 buah kentang
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
- 1-2 buah merica
- 1 buah bit
- adas secukupnya
- 2-3 gigi Bawang putih
- peterseli secukupnya
- 200 gram buncis
- 4 sdm. l. minyak sayur
- garam secukupnya
- cabai secukupnya
- 2 pasta tomat secukupnya
- 3 l kaldu
Langkah
- Kacang harus direndam semalaman, dalam hal ini kacang akan matang lebih cepat. Rebus kaldu hingga setengah matang. Tambahkan kacang ke dalam kaldu dan masak hingga mendidih. Kupas terong, potong dadu, garam, diamkan agar rasa pahitnya hilang. Lalu bilas di bawah air.
- Dressing: Cincang halus bit, goreng dengan minyak sayur, taburi dengan gula untuk karamelisasi (Anda bisa melakukannya tanpa gula, tetapi hidangannya lebih menarik dengan itu). Kemudian bawang bombay cincang, tumis. Parut wortel dan kirim ke saus. Lada Bulgaria dipotong-potong. Kami menambahkan terong dengan dua cara: Kirim ke saus dan rebus semuanya. Pertama goreng terong yang sudah disiapkan dengan sedikit minyak, lalu giling dengan blender dan kirim ke saus.
- Dan yang terakhir - pasta tomat, didihkan selama dua menit. Garam dan merica secukupnya. Isi sudah siap. Bawang putih bisa direbus dengan sayuran, maka baunya tidak akan terlalu menyengat, tetapi Anda bisa mengisi borscht yang sudah jadi dan segera matikan api. Dalam hal ini, aroma bawang putih akan terekspresikan sesuka Anda. Isi sudah siap.
- Kumpulkan borscht: Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam kaldu. Masak sampai empuk. Saat kentang direbus, tambahkan kubis cincang halus ke dalam borscht. Didihkan dan tambahkan saus ke dalam borscht. Garam lada. Setelah mendidih, isi borsch dengan bumbu dan matikan. Biarkan borscht diseduh di bawah tutupnya sebentar. Lezat!