Dan apa yang kita lebih buruk? Semua yang dibutuhkan, dan sepotong daging sapi tenderloin, jamur liar dan saus putih - itu piring dengan meja raja di dapur modern. Mengapa tidak ...
bahan:
4 buah 150-200 c. daging sapi tenderloin (medali)
500 gr. cep (dapat Chantarelle atau jamur)
1 jam. l. thyme kering atau 5 ranting segar
150 ml anggur merah kering
1 cangkir air atau kaldu
150 ml whipping cream
4 sdm. l. mentega
2 sdm. l. zaitun atau minyak nabati lainnya
1 kepala bawang
2 siung bawang putih
garam
0,5 jam. l. lada hitam
3 kacang allspice
persiapan:
1. Untuk resep ini, Anda dapat menggunakan kering atau jamur beku. jamur kering harus pra-rendam selama 3-5 jam, memeras pinjaman dan chop.
jamur putih segar harus pra-direbus, atau menggunakan beku. Adalah penting bahwa jamur diiris tidak terlalu besar.
2. Bawang merah, bawang kecil, bersih dan potong menjadi setengah lingkaran.
3. kupas bawang putih dan memotong halus.
4. Dalam wajan panas 2 sdm. l. mentega dan 1 sdm. l. sayur.
5. Fry jamur 10 menit dalam minyak, lalu tambahkan thyme, bawang merah dan bawang putih.
Didihkan segala sesuatu sampai bawang dimasak. Tambahkan garam dan musim dengan lada dan angkat.
6. potong daging sapi menjadi bagian-bagian atau fillet medali ketebalan jari.
Keringkan fillet dengan handuk kertas, bumbui dengan garam dan merica di semua sisi ditumbuk allspice.
7. Dalam panci bersih memanaskan mentega dan minyak zaitun yang tersisa.
Pada daging put wajan panas dan masak selama 3-5 menit. di setiap sisi atas api sedang hingga kesiapan yang diinginkan (yang ia cintai).
8. Menempatkan medali di piring dan tutup dengan foil, masukkan mangkuk di tempat yang hangat.
9. Dalam wajan, memanggang di mana daging, menuangkan anggur dan mendidih setengah, mengangkat spatula dari bawah dilas jus daging.
Berikutnya tuangkan kaldu atau air dan direbus setengah yang lain.
10. Kemudian aliran tipis untuk masuk ke dalam saus krim, didihkan dan biarkan mendidih selama 2-3 menit, sampai mengental saus. Garam dan saus lada tidak diperlukan.
11. Menjabat sapi Imperial sebagai berikut: di piring diletakkan sepotong daging di atas jamur dan saus krim dituangkan semua.
Tapi aku lebih suka cara lain: dalam saus menempatkan jamur dan potongan daging sapi, tutup dengan tutup dan put ke dalam oven panas selama 10-15 menit.
Saya tidak tahu apa yang terjadi, tapi semuanya selera begitu harmonis dikombinasikan satu sama lain dan mendapatkan mengejutkan lezat!
Di meja meriah tersapu sehingga piring menjilat semuanya! Mencobanya sendiri, tetapi sulit dan mahal, namun nuansa orang kerajaan.
Dijamin!
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!