Halo, nama saya Oksana. Salam untuk semua orang di saluran kuliner saya. Saya mencoba menerbitkan resep untuk hidangan sederhana, terjangkau, kue kering, salad. Saya akan senang jika resep ini menarik dan bermanfaat bagi Anda! Baca, sukai, tulis komentar, dan tentu saja, Berlangganan!
Hari ini saya memasak krim asam dengan cara lama, masih resep Soviet. Dan di masa kanak-kanak kami benar-benar, pada usia 10-13, mencoba memasak banyak hal, dan melakukan beberapa eksperimen di dapur - dan kami diizinkan! Kami merebus susu kental, membuat wafer gulung, kacang panggang, charlotte, permen yang dimasak dalam sendok, gula goreng... Dan banyak lagi! Dan, saya ingat menyiapkan krim asam bermerek menurut resep ibu saya - maka itu adalah mahakarya! Dan sekarang... Ini hanyalah pai krim asam buatan sendiri yang lezat.
Bahan masakan:
Untuk ujian:
Telur ayam - 3 pcs.
Gula - 150 g
Mentega - 100 g
Krim asam - 200 g
Garam - di ujung pisau
Bubuk pengembang - 1 sdt l. (atau soda dibasahi dengan cuka)
Tepung - 250 g
Untuk krim:
Krim asam - 250-400 g
Gula - 100 g
Untuk menyiapkan adonan, pertama-tama pecahkan telur ke dalam mangkuk, dan mulai kocok dengan mixer. Tambahkan gula secara bertahap - massa putih subur diperoleh.
Kemudian masukkan krim asam dan mentega cair, tetapi tidak panas, tambahkan garam, Anda juga bisa menambahkan vanillin. Sekali lagi kami membuat beberapa putaran dengan mixer.
Selanjutnya, kami menyaring tepung bersama dengan baking powder (sebelumnya, tentu saja, saya menambahkan soda, dibubuhi cuka) dan memulai adonan dengan konsistensi sedang yang homogen.
Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan loyang kecil untuk oven, atau secara umum loyang apapun - tergantung ukurannya, tinggi kue akan tergantung. Kami mengolesi loyang dengan mentega, atau menutupinya dengan kertas roti, menuangkan adonan, dan mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 derajat selama 40-45 menit.
Setelah dipanggang, dinginkan kue.
Setelah kue dingin, siapkan krim krim asam. Dan untuk ini, krim asam harus dikocok dengan gula menggunakan mixer - kali ini saya memutuskan untuk menggunakan gula bubuk.
Potong pinggiran kue yang sudah dingin dan potong menjadi beberapa kue tipis. Jika dipanggang dalam bentuk kecil, maka kami memotongnya menjadi dua - tingginya harus memungkinkan ini. Jika Anda menggunakan loyang, maka kue Anda tidak tinggi (seperti milik saya), lalu kita potong saja menjadi 2-3 bagian persegi atau persegi panjang yang sama dan taruh di atas satu sama lain. Kami menggiling tepi yang dipotong - sebelum kami memasukkannya ke dalam kantong plastik dan menggulungnya dengan penggulung, atau menggulungnya melalui penggiling daging, sekarang Anda dapat menggunakan blender.
Sekarang, kami melapisi setiap kue dengan lapisan tipis krim asam - ini untuk impregnasi.
Dan kemudian kami sudah melakukannya, lapisan krim asam yang bagus. Kami juga melumasi bagian atas dan samping dengan krim.
Dan, taburi seluruh kue dengan remah biskuit di atasnya. Tentu saja, kue seperti itu perlu diberi waktu untuk direndam. Saya berharap Anda minum teh yang menyenangkan!