Halo, nama saya Oksana! Saya senang menyapa semua orang yang telah melihat halaman saya. Semoga resep yang telah saya terbitkan menarik dan bermanfaat untuk anda - baca, tulis komentar, dan tentunya Subscribe!
Saya tinggal di Bashkiria, populasinya multinasional - tetapi, bagaimanapun, Bashkir dan Tatar tinggal di sini terutama. Dan, karenanya, masakannya lebih bersifat nasional - jatah makanannya besar.
Dan, hari ini saya sedang memasak Kystyby! Ini adalah kue pipih tak beragi yang diisi dengan kentang tumbuk - hidangan populer dari masakan Tatar, Bashkir, dan Udmurt. Sangat nyaman untuk dibawa sebagai camilan ke kantor atau sekolah, dan sangat menyenangkan untuk sarapan bersama mereka dengan teh atau kopi panas.
Bahan masakan:
Untuk ujian:
Air - 350 ml
Garam - 1 sdt l.
Tepung - 600-700 g
Untuk mengisi:
Kentang - 8-10 pcs.
Minyak - 50-100 g
Susu (opsional) - 50-100 ml.
Anda bisa menambahkan sedikit bawang goreng dan bumbu
Dan, mari kita lanjutkan ke memasak
Tuang air ke dalam wadah untuk menguleni adonan, tambahkan garam dan tepung, dan uleni adonan. Seharusnya hasilnya sama seperti pada pangsit, tetapi tidak terlalu curam - sedikit lebih lembut, jadi saat diuleni, kita tidak menambahkan tepung sekaligus, tetapi sebagian. Jika Anda menggeser tepung, maka kuenya akan menjadi keras, seperti karet.
Selanjutnya, cubit bagian kecil (50-70 g) dari adonan dan keluarkan kue. Untuk membuatnya lebih rata, Anda bisa memotong lingkaran dengan cincin logam kuliner atau meletakkan piring di atasnya dan berjalan mengelilingi tepinya dengan pisau. Semakin tipis Anda menggulung, semakin enak kystybynya. Kue tebal mungkin tidak bisa dipanggang sama sekali.
Sekarang kami memanaskan wajan dengan api kecil, tidak perlu menuangkan minyak - kue akan dipanggang di wajan kering. Goreng setiap kue selama sekitar 2-3 menit, selama itu kue akan menggelembung dan tertutup bintik-bintik gelap. Balik dan masak di sisi lainnya.
Semua kue yang dimasak harus diolesi dengan mentega segera setelah digoreng - ini akan membuatnya lembut dan elastis.
Untuk menyiapkan isian, rebus kentang dalam air asin, lalu ubah menjadi kentang tumbuk dengan tumbukan, lalu tambahkan semuanya sesuai selera - mentega, susu, bumbu, bawang.
Sebarkan kentang tumbuk pada satu setengah bagian kue pipih dan tutupi dengan setengah bagian lainnya. Kami menentukan jumlah kentang untuk selera kami sendiri - mungkin Anda ingin membuat kue dengan banyak mengisi, dan seseorang ingin menambahkan minimal kentang tumbuk untuk menikmati kue itu sendiri, direndam mentega. Kami melakukan hal yang sama dengan kue yang tersisa. Masak, cicipi, Selamat makan!
Atau mungkin Anda ingin membuat kue dengan daging, maka simak resep ini: Kue tipis yang lezat dengan daging dan keju dalam wajan: mereka akan lebih berair dari chebureks