Dari masa lalu hingga saat ini - fakta-fakta sejarah tentang jahe yang paling terkenal di Rusia. Dan tentu saja, Tula ini jahe resep.
Tidak hanya Tula!
Menurut wortel Rusia dapat mempelajari geografi dan sejarah Rusia. Karena setiap desa memiliki sendiri - Pryanichnikov.
Hadiah terbaik dari kota itu dia: gingerbread dicetak indah glasir. Tidak hanya persegi atau bulat, seperti yang kita digunakan untuk. Dan di sebuah rumah, ikan, kelinci, bunga.
Aku ingat bagaimana nenek saya mengatakan kepada saya bahwa ayahnya membawanya kue dalam bentuk boneka, dan saudaranya - kuda.
Jadi mereka tidak makan kue ini, mereka bermain mereka sebagai anak-anak kita sekarang bermain di mainan plastik atau mewah mereka.
Tapi kembali ke Tula jahe. Kami masih memiliki kata "wortel" hanya satu asosiasi geografis - "Tula". Mal yang tahu bahwa wortel lakukan di mana-mana, tapi Tula khusus.
Tula jahe - patriark dan kaisar jahe Rusia. Sebuah kota Tula terkait erat tidak hanya dengan senjata, dan samovar, tetapi juga dicetak gingerbread.
Sejarah jahe terkenal dari Tula
Apa wortel? Kanan dari judul jelas bahwa harus ada bumbu. Yang tidak biasa kue-kue dan pedas atau liburan, seperti yang dibahas sebelumnya.
Wortel - konpeksi dibuat dari adonan roti jahe khusus dengan mengisi selai buah atau susu jelly, kental, dan sebagainya.
Ada jahe kismis, madu dan kacang-kacangan.
Untuk membuat kepribadian dan tekstur untuk kue diterapkan dengan pola timbul - pencetakan. Kemudian, kue selesai ditutupi dengan icing, sehingga permukaan cetak halus dan indah.
Kue pertama dibuat tidak di Tula, dan di Eropa Barat. Mereka muncul pada abad XIII dan menjabat sebagai dekorasi dan hadiah untuk Natal.
Mereka adalah manis produk jahe madu dengan jeruk, almond dan rempah-rempah dari Timur, juga ditutupi dengan gula icing.
Tapi kita, di Rusia, kue muncul hanya pada abad XVI, dalam periode penemuan geografis yang besar.
Penyebutan pertama dari nama Tula jahe tanggal sumber ditulis dalam kembali ke 1685 tahun, tetapi pada saat yang gingerbread Tula dipanggang untuk waktu yang lama. Hanya menulis tentang acara ini tahun.
Tula jahe selama lebih dari 300 tahun. Dia selamat 13 kaisar dan banyak pemimpin partai, segudang perang dan beberapa revolusi. Dan masih populer dan sangat lezat.
Pada zaman kuno, Tula pengrajin diproduksi kue tidak mirip dengan modern. Mereka disebut Zhamkov - adalah bentuk gingerbread bulat kecil tanpa hiasan dan glasir.
Menambahkan zhamok adonan kacang, madu dan mint - adalah awal dari sejarah yang paling Rusia produk pedas, yang sekarang disebut gingerbread.
Bagaimana dicetak jahe?
Semua Pryanichnikov adalah salah satu resep dasar, itu adalah sedikit berbeda dari hari ini, tapi suplemen master mengubahnya menjadi kue yang sangat khusus. Selain tes, alat penting untuk produksi bentuk cetak atau tongkat dicetak.
Bentuk-bentuk yang terbuat dari kayu, mereka diciptakan dari piring pada yang pola pemotongan gambar cermin. Dengan bentuk-bentuk gingerbread mendapat desain yang unik yang tercermin atraksi Tula, liburan, salam, dll
Setiap Pryanichnikov memiliki bentuk mereka sendiri untuk menciptakan jahe dan jahe master pada waktu itu ada begitu banyak, sehingga berbagai kue yang segudang.
Hampir setiap wortel adalah unik dan tidak mirip dengan pesaing produk.
Dan apa tes?
Dari resep kuno yang dikenal custard, madu, mustard, krim, buah, mint dan kue lainnya.
Resep kue jahe, dijaga ketat rahasia dan diteruskan anak-anaknya.
Dalam notebook Tula PI manisan terkenal Kozlov ditemukan di sini adalah resep untuk jahe Tula:
"Tula Gingerbread:
2 pon tepung krupitchatoy,
2 pon tepung lembut,
satu pon madu
2 pon gula,
setengah pon minyak mentega (sayur kaleng)
2 butir telur.
Uleni dengan lembut untuk menghindari menghirup. Olesi cetakan kayu (gingerbread), minyak sayur, "cetak", tentang penambahan tercetak di papan dan setelah otpekat dalam sangat panas oven, balik secara teratur. "
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!