Acuh tak acuh terhadap anak domba di sana.
Ada orang yang tidak bisa mentolerir itu: seperti apa rasa dan bau dari...
Dan ada orang-orang yang mencintai domba dan mengatakan itu adalah sama, hanya dengan kekaguman.
"Mutton diperlukan untuk dapat memilih dan tahu cara memasak," - mereka menjelaskan terengah-engah.
Bagaimana memilih pasar domba lezat
Mutton - daging berminyak. Lemak dia dari dua jenis: internal dan kurdjuchnyj.
Tidak satu sedikit waras resep pilaf dengan domba tanpa lemak domba tidak lengkap, sehingga pasar mencari sepotong yang tepat.
Jika seseorang tidak tahu: bokong - tas lemak di bawah ekor domba.
Di Timur sejak zaman kuno percaya bahwa hidup Memperpanjang lemak kurdjuchnyj, membersihkan pikiran dan meningkatkan potensi.
Dalam beberapa hewan, berat tas dengan lemak di kursi sampai dua puluh kilogram - tontonan ini bukan untuk menjadi lemah hati, itu benar-benar tidak senonoh. Pada domba bokong jauh lebih sedikit.
Namun, untuk persiapan pilaf ahli domba merekomendasikan cari adalah daging dari laki-laki - mengatakan, domba tidak otentik.
Pertama-tama cek dengan penjual, cuaca atau tidak.
Jika operasi halus tidak dilakukan, daging tidak cocok untuk memasak.
Periksa dibuat dalam cara kuno yang biasa: meminta Penjual memotong sepotong daging atau lemak dan memicu itu.
Jika itu bau, maaf, urin - tidak mengambil, dan bau daging terbakar - take.
By the way, daging yang lama, ram baik pozhivshego juga hanya bau, dan tidak berbau.
Dan lemak itu terlihat berbeda: berbulu, kuning dan abu-abu.
Jadi melacak dan kualitas lemak, yang harus mencakup lapisan tipis daging.
Jika Anda ingin memasak rusuk, terlihat domba sangat muda.
Fakta bahwa tulang rusuk domba tumbuh sepanjang hidup, masing-masing, di tulang hewan muda yang sangat tipis, ruang antara mereka diisi dengan daging lembut.
Tulang rusuk domba tua lebar, dan kesenjangan antara mereka cukup sempit, sehingga daging, dan sulit untuk sama, ada beberapa.
Kadang-kadang, di bawah kedok domba tergelincir kambing.
Untuk persiapan diperlukan sejumlah besar rempah-rempah dan berendam lama.
Jadi membeli daging kambing penjual terbaik diuji jika tidak Anda, tapi seseorang dari teman.
Jika Anda kebetulan untuk memukul dan menyeret rumah sepotong tua domba tua,, jangan putus asa: mencoba untuk rendam dalam vodka, dan dalam proses memasak, tambahkan kayu manis dan kacang pinus.
By the way, rekomendasi ini cocok dan dalam hal pembelian daging yang normal - bagi mereka yang memiliki bau daging kambing tertentu tidak tahan.
Dikatakan bahwa ketika ternak disembelih, itu berada di bawah stres, dan ini mempengaruhi kualitas daging.
Oleh karena itu, dari sudut pandang orang-orang gunung kebutuhan untuk mencetak gol cepat, tanpa merasa kasihan.
Tambahkan ke ini ram keyakinan luas sebagai keterusterangan hewan, begitu takut...
Singkatnya, dia tidak merasa stres, sehingga ada stres ini dalam bentuk daging yang Anda tidak memiliki. Di atas berlaku untuk domba disembelih di Azerbaijan, Dagestan, Kazakhstan, Kyrgyzstan.
Hal lain yang penting - untuk memeriksa apakah peremorozheno daging.
Sebuah metode yang dikenal: klik pada bagian yang diinginkan jari, dan kemudian sepuluh menit berjalan melalui mal.
Ketika ia kembali, untuk melihat apakah lubang penuh dengan darah.
Diisi - maka hewan itu disembelih dengan benar, dan peremorozhena bangkainya.
Terakhir, untuk menyentuh daging tidak harus berlendir - hampir tidak segar daging.
Bagaimana memilih domba yang baik di toko
Di supermarket, kadang-kadang domba Selandia Baru. pembelian dan restoran mahal untuk pelanggan cerdas.
Secara umum, pemasok terbesar di pasar dunia - Australia, bagaimanapun, Selandia Baru domba, tumbuh di lingkungan dan lainnya kondisi unggul yang tercantum di atas.
Yang paling lembut, juiciest, paling netral dalam hal bau khas, domba ini mungkin mengecewakan penggemar masakan Kaukasia dan Asia Tengah tidak lengkap lemak domba itu.
Jelas bahwa untuk membakar ke sepotong daging atau lemak dalam tidak ada toko akan memberi Anda, sehingga ada akan harus bergantung pada kejujuran pemasok.
Dan memasak di rumah hidangan tradisional Inggris - pelana domba dengan saus mint...
Terima kasih telah membaca sampai akhir!
Seperti ini?
Silakan berbagi di jejaring sosial atauBERLANGGANANdi saluran saya
dan menempatkan Like! Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))