Halo semuanya! Nama saya Natalia, dan saya senang menyambut Anda di saluran saya Tasty Simply Fast!
Hari ini saya ingin mengajak Anda untuk memasak kue buatan sendiri yang lezat, empuk, rendah lemak, dan cukup manis.
Kue terbuat dari kue bolu yang lapang dan lembut tanpa impregnasi, stroberi dan krim dadih.
Ternyata kue yang indah dan tinggi yang sangat cocok untuk minum teh di rumah dan untuk bertemu tamu!
Anda dapat menonton video resep langkah demi langkah di video saya di bawah ini
Ayo masak
Untuk lapisan strawberry, kita membutuhkan 450 gram strawberry beku.
Tanpa mencairkan, kami memindahkan stroberi ke wajan, tanpa menambahkan apa pun, kami meletakkan wajan di atas kompor.
Aduk sesekali di atas api sedang, cairkan berry.
Giling stroberi yang sudah dicairkan dengan blender.
Tambahkan 110 gram atau 5,5 sdm. sendok tanpa gula pasir untuk selai (ini gula dengan pektin).
Kami memasak di atas kompor. Didihkan campuran dengan api sedang.
Tambahkan 1/5 sdt. sendok makan asam sitrat.
Aduk, buat api minimal dan rebus stroberi selama 3-4 menit.
Segera dinginkan stroberi.
Kami memasukkan wajan ke dalam mangkuk berisi air es, dan diaduk terus-menerus, dinginkan hingga suhu kamar.
Tuang stroberi yang sudah dingin ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film, buat lubang agar tidak terkumpul dan taruh di lemari es.
Saya mendapatkan 470 gram jelly stroberi.
Ayo buat biskuit
Cara membuat biskuit untuk kue bisa anda baca di artikel saya sebelumnya
Biskuit sempurna yang tidak pernah jatuh. Biskuit Castella
Bungkus biskuit yang sudah dingin dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman.
Kami mengeluarkan kue bolu dari lemari es, memotong bagian atas dan bawah setidaknya dan potong menjadi 3 kue.
Ayo siapkan krimnya
Untuk krimnya, saya menggunakan dadih lembut yang terbuat dari kefir.
Cara memasak keju cottage seperti itu, Anda bisa baca di artikel saya
Keju dadih kefir. Rasanya sama enaknya dengan krim keju, tapi harganya sangat bagus
Dadih seperti itu dapat diganti dengan dadih yang lembut dan pucat tanpa biji-bijian atau keju krim.
Ke dalam mangkuk tinggi yang bersih, kering, dingin
- tuangkan 250 gram krim dengan kadar lemak 30-35%
- tambahkan 250 gram keju cottage
- 5 gram atau 1 sdt. sesendok gula vanila
- 80 gram susu kental manis
Mulailah mengocok pada kecepatan pengaduk minimum, secara bertahap tingkatkan kecepatan pengaduk hingga maksimum.
Kocok krim sampai mengembang dan stabil.
Krimnya ternyata lembut, lapang, cocok untuk lapisan kue biskuit.
Taruh kue pertama di atas piring.
Pasang cincin terpisah dengan film asetat.
Sisihkan 2 sdm. sendok makan krim untuk menutupi bagian atas kue dengan krim ini.
Bagi sisa krim menjadi dua dan oleskan setengah krim pada kue.
Kami meratakan dan membentuk sisi.
Taruh 180 gram strawberry jelly yang kita masak tadi di atas krim.
Tutupi dengan 2 kerak, tekan perlahan.
Kami menyebarkan sisa krim, meratakannya dan membentuk sisi.
Taruh 180 gram strawberry jelly di atas krim.
Tutupi dengan kue terakhir, tekan perlahan.
Tutupi kue terakhir dengan 2 sdm. sendok krim.
Kami menutupi kue dengan cling film dan menaruhnya di lemari es agar stabil selama 5-6 jam, saya biasanya menyimpannya semalaman.
Anda bisa menghias kue sesuai keinginan. Saya meratakan kue dengan krim dadih.
Lewatkan jelly stroberi yang tersisa melalui saringan untuk membuang biji kecil.
Ke dalam mangkuk tinggi yang bersih, kering, dingin
- tuangkan 130 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
- tambahkan 80 gram atau 4 sdm. sendok gula bubuk
- 400 gram keju cottage
Mulailah mengocok pada kecepatan pengaduk minimum, secara bertahap tingkatkan kecepatan pengaduk hingga maksimum.
Kocok krim sampai mengembang dan stabil.
- Tambahkan 20 gram atau 1 sdm. sesendok jeli stroberi
Aduk hingga rata.
Kami melepaskan kue dari bentuk dan film.
Pertama, saya lapisi bagian samping dan atas kue dengan lapisan krim tipis untuk menghilangkan semua remah-remah.
Lalu saya tutup dengan sisa krim dan halus.
Saya menguraikan garis besar lingkaran.
Saya memasukkan jelly stroberi ke dalam kantong makanan kecil dan menggambar lingkaran dengannya.
Saya mencelupkan ujung pisau ke dalam jelly stroberi dan membuat pola pada kuenya.
Kue ini sangat enak, lembut, dibuat dari produk yang tersedia, saya menyarankan Anda untuk memasaknya!
Bahan dirancang untuk cake dengan diameter 19 cm, tinggi 9 cm, berat 1.900 gram.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram gula, dengan top - 25 gram gula.
Dalam 1 sendok makan tanpa top - 20 gram tepung terigu, dengan top - 25 gram tepung terigu.
Bahan untuk biskuit dengan diameter 18 cm
4 kuning telur
Mencubit garam
4 putih telur
Mencubit garam
120 gram (6 Seni. sendok makan tanpa gula)
15 gram (3 jam. sendok) gula vanila (atau secukupnya)
120 gram (6 Seni. sendok tanpa bagian atas) tepung terigu
40 gram (ml) susu
40 gram (4 st. sendok) minyak sayur
Krim
250 gram keju cottage lembut pucat tanpa biji-bijian (atau keju krim)
250 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
80 gram susu kental
5 gram (1 jam sendok) gula vanila
Lapisan stroberi
450 gram stroberi beku atau segar
110 gram (5,5 st. sendok tanpa bagian atas) gula untuk selai dengan pektin
1/5 jam sendok asam sitrat
Krim leveling
400 gram keju cottage lembut pucat tanpa biji-bijian (atau keju krim)
130 gram krim dengan kandungan lemak 30-35%
80 gram (4 st. sendok tanpa bagian atas) gula halus
20 gram (1 sendok teh. sendok) jelly stroberi