Jamur porcini sudah mulai ada di wilayah kami, dan kami juga mengumpulkan yang lain. Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memanen jamur untuk musim dingin, atau lebih tepatnya, membuat bubuk jamur dari jamur tersebut. Aditif yang lezat dan aromatik diperoleh! Saya sangat merekomendasikan melakukannya, tidak ada yang sulit di sini.
Jadi untuk jamur bubuk paling baik jamur porcini, tapi bisa pakai jamur lain, misalnya saya juga buat dari champignon.
Kami ambil jamur muda, jangan rusak. Kami membuang sampah dari mereka, tidak perlu dicuci! Jika tidak, Anda bisa merusak segalanya! Kami memotong jamur menjadi piring, kakinya dapat dipisahkan dari tutupnya.
Sekarang kami mengambil tali pancing dan merangkai irisan piring jamur di atasnya. Kami menempatkannya di garis agar tidak saling bersentuhan. Kami menggantung pancing dengan jamur di tempat yang berventilasi baik sehingga sedikit cerah. Saya melakukannya di balkon, saya memiliki sinar matahari di sana sejak pagi, jendela terus terbuka.
Jamur akan mengering dalam waktu sekitar 2 hari. Anda bisa mengeringkannya dengan cara lain, tapi begitulah cara saya melakukannya. Anda dapat membiarkan jamur apa adanya dan memasukkannya ke dalam toples. Atau Anda bisa membuat bubuk jamur seperti saya.
Untuk melakukan ini, giling jamur kering dalam penggiling kopi. Dan inilah poin penting! Anda perlu menambahkan garam halus ke jamur, jika tidak, bubuk jamur tidak akan disimpan. Rasionya begini: garam harus 5-10% dari total massa jamur.
Jika mau, Anda bisa menambahkan lada hitam, peterseli cincang kering, dll. Ke bubuk jamur.
Kami kemudian menggunakan bubuk jamur untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tambahkan di akhir memasak, rasanya sangat meningkat. Saya terutama suka menambahkan sup kubis, dan memang ke hidangan apa pun. Anda bahkan dapat menambahkan telur dadar, atau saus - ada banyak pilihan.
Simpan bubuk jamur dalam toples kaca dengan penutup yang rapat di tempat yang kering dan gelap. Umur simpan tidak lebih dari 1 tahun. Selamat makan, teman!
Baca juga: Dill untuk musim dingin tanpa garam dan keributan. Anda bahkan tidak perlu memotong
Jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, harap menyukainya. Juga berlangganan saluran agar tidak kehilangannya dan jangan lewatkan resep dan artikel baru. Terima kasih!