Saya membagikan rahasia saya tentang cara menggoreng ikan agar tidak berantakan. Saya pikir metode saya akan berguna bagi banyak orang, karena ikan sering menempel di wajan saat menggoreng, pecah, potongannya tidak rapi dan tidak menggugah selera. Dalam artikel saya, saya akan menunjukkan cara menghindari semua ini.
Saya memiliki algoritme langkah demi langkah sendiri, yang terus-menerus saya ikuti. Dan ikan saya tidak hancur.
Langkah 1
Jika ikan membeku, saya mencairkannya. Karena pencairan sering kali menghasilkan banyak cairan. Saya mengeringkannya. Dan jika Anda menggoreng ikan beku, maka semua cairan akan masuk ke dalam wajan, dan karena itu, potongan-potongannya bisa berantakan.
Langkah 2
Saya mengeringkan ikan dengan handuk kertas, taburi dengan garam di kedua sisi dan biarkan selama 5-10 menit. Garam membuat fillet menjadi "lebih kuat", sehingga kemungkinan potongannya tidak akan pecah semakin besar.
LANGKAH 3
Saya selalu menggoreng ikan dengan adonan atau dilapisi tepung roti. Sebagai breading saya biasanya menggunakan semolina, terkadang terigu. Saya menambahkan bumbu ke breading. Breading atau adonan tampaknya menahan fillet ikan, bentuk kerak, yang tidak memungkinkan potongannya pecah.
LANGKAH 4
Saya memasukkan ikan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Ikan akan langsung “menangkap” dan tidak akan hancur. Saya menggoreng ikan dengan api yang cukup tinggi. Jika Anda memasak perlahan atau memasukkan potongan ke dalam wajan yang tidak dipanaskan dengan baik, maka 100% akan hancur.
Penting juga di panci mana Anda memasak. Jika wajan tidak dilapisi dengan baik, tua atau dicuci dengan buruk, ikan kemungkinan besar akan lengket, dan Anda tidak akan bisa membaliknya - semuanya akan berantakan.
Inilah rahasiaku. Tulis di komentar bagaimana Anda menggoreng ikan? Apa yang Anda lakukan agar tidak berantakan?
Baca juga: Zucchini "chebureks". Sederhana dan enak
Jika artikel itu bermanfaat bagi Anda, harap menyukainya. Juga berlangganan saluran agar tidak kehilangannya dan jangan lewatkan resep dan artikel baru. Terima kasih!