Suatu hari saya sedang membuat persiapan untuk musim dingin - stroberi kering. Cara yang sangat baik untuk mengawetkan buah beri selama beberapa bulan. Stroberi tetap harum, enak, cocok untuk pai, kolak, teh, dan begitu juga rasanya.
Persiapan:
Jika Anda memiliki pengering listrik khusus, maka saya pikir Anda tidak memiliki masalah dengan mengeringkan buah beri untuk musim dingin. Artikel saya didedikasikan untuk mereka yang tidak memiliki pengering seperti itu. Saya akan memberi tahu Anda bagaimana ini bisa dilakukan dalam oven paling biasa, saya telah menggunakan metode ini selama 5-6 tahun pasti, dan semuanya selalu berhasil.
Jadi, kami memilah buah beri, buang batangnya. Jika buah beri busuk, maka lebih baik tidak menggunakannya sama sekali, ya, atau jika hanya tepinya yang busuk, maka kita potong. Hal yang paling penting - beri tidak bisa dicuci! Kelembaban yang berlebihan akan merusak segalanya: beri tidak akan mengering sebagaimana mestinya, dan selama penyimpanan bahkan dapat berfermentasi atau membusuk, menjadi berjamur, dll. Secara umum, semua upaya akan sia-sia.
Oleh karena itu, hal utama di sini adalah memetik buah beri dengan benar: untuk mengeringkan kami mengambil stroberi yang tidak menyentuh tanah, tetapi cukup digantung di dahan - mereka adalah yang paling bersih. Sebagai upaya terakhir, tepi yang terkontaminasi dapat dipotong. Biasanya buah beri kering diberi perlakuan panas yang kuat (kolak, isian pai, dll.), Jadi tidak ada risiko kesehatan.
Kami memotong beri menjadi piring, atau potong menjadi 4-6 irisan, tergantung pada ukuran stroberi. Kami meletakkannya di atas loyang yang dilapisi perkamen, pada jarak satu sama lain agar stroberi tidak bersentuhan.
Keringkan dalam oven dengan suhu 40 derajat selama 2-3 jam. Kemudian kami membalikkan beri dan mengeringkan sekitar 2 jam lagi, menaikkan suhu hingga 60 derajat. Waktu pengeringan yang tepat tergantung pada ukuran dan variasi stroberi.
Cara menentukan bahwa stroberi sudah siap dan dapat dikeluarkan dari oven: beri akan menjadi merah anggur cerah, dan bijinya akan berkilau.
Saya menyarankan Anda untuk menyimpan stroberi dalam toples kaca, yang ditutup rapat, karena serangga dan "hewan" lainnya dapat mulai. Kami memindahkan stroberi kering ke dalam stoples hanya setelah benar-benar dingin. Selamat makan!
Baca juga: Cherry, tumbuk dengan gula, untuk musim dingin. Tanpa memasak
Siapkan pai dengan beri. Ternyata lebih lembut dan lebih segar dari pada charlotte
Jika Anda menyukai resep stroberi kering, silakan menyukainya. Subscribe juga ke channel tersebut agar tidak ketinggalan resep dan artikel baru. Terima kasih!