Selamat siang semuanya!
Lidah sapi dianggap sebagai makanan lezat dan memiliki rasa yang lembut.
Namun ternyata tidak semua orang tahu cara memasak lidah sapi agar enak, empuk dan menghiasi meja pesta.
Saya akan ceritakan sedikit cerita.
Tadi ketika tidak ada internet (ingat, ada saat seperti ini?), Perempuan berkumpul di halaman rumah, membahas semua berita, berbagi resep satu sama lain. Kami berbicara dalam satu kata!
Dan suatu ketika, dalam percakapan antar tetangga, ibu saya menyebutkan lidah sapi, mengatakan bahwa dia sangat menyukainya dan baru-baru ini memasaknya untuk liburan. Rupanya, ibu saya memberi tahu saya dengan sangat baik sehingga salah satu tetangga juga ingin mencoba bahasa itu.
Dia lari ke pasar dan membeli lidah sapi.
Dan keesokan harinya, perusahaan yang sama berkumpul lagi dan ibu saya ditunjukkan oleh tetangga itu bahwa lidah ini sangat menjijikkan, karet dalam satu kata, dan tidak ada yang enak dan empuk.
Ibu memutuskan untuk menjelaskan bagaimana tetangga memasaknya.
Dan tetangga itu berkata: "Ya, saya menggorengnya selama satu setengah jam! Dan tidak masuk akal! Semacam sol! "
Ketika saya tidak tahu cara memasak produk ini atau itu, baru bagi saya, saya ingat cerita ini dan membuka Internet (ada baiknya sekarang Anda dapat menggunakan jaringan di seluruh dunia).
Produknya tidak murah dan kami dalam keluarga memasaknya hanya untuk beberapa hari libur, bukan sosis yang sama.
Jadi mari masak lidah sapi paling empuk tanpa masalah dan menari dengan rebana.
✅ Bahan:
- lidah sapi (saya punya sekitar 1,5 kg),
- 2 bawang bombay,
- wortel,
- 3 daun lavrushka,
- 6-7 kacang polong allspice,
- 1,5 sendok makan garam.
Memasak.
Kami menaruh sepanci besar air di atas api.
Saat air mendidih, masukkan seluruh lidah ke dalam panci, tambahkan bawang bombay, wortel dan semua bumbu.
Saat mendidih lagi, kita kecilkan menjadi api sedang sehingga airnya sedikit mendidih dan lupakan lidah selama satu setengah sampai dua jam.
Waktunya tergantung dari ukuran lidah. Tambang dengan berat sekitar 1,5 kg itu dimasak selama 2 jam.
Periksa dengan pisau apakah lidahnya lembut dan keluar cairan bening darinya - berarti sudah siap!
Kami mengeluarkan lidah dari air dan merendamnya dalam air es selama beberapa menit untuk memudahkan pengelupasan kulit dari lidah.
Kemudian dengan hati-hati lepaskan kulitnya.
Dan kami memotong semua yang tidak perlu di samping - lemak, urat.
Kami mendinginkan, memotong, dan menikmati lidah yang paling halus.
Saya tahu bahwa seseorang menghilangkan kulitnya dan kemudian memasak lidah dengan sayuran dan jarum rajut.
Tetapi kami memasak sepanjang waktu dengan cara yang dijelaskan di atas dan tanpa "tarian dengan rebana" yang tidak perlu - kami mendapatkan lidah yang lezat dan lembut.
Dan memakannya dengan sandwich, memasukkannya ke dalam salad atau memasak aspic adalah urusan master.
Silakan dinikmati makanannya!
KBZHU per 100g kira-kira: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Anda dapat menonton resep videonya di saluran YouTube saya tautan.
Terima kasih atas waktu dan kesukaan Anda.
Berlangganan saluran jika Anda tertarik dengan pengalaman, resep, dan komunikasi saya.
Saya tidak berpura-pura menjadi ahli PP. Hanya berbagi pengalaman saya. Saya "OkoloPP"!