Selamat siang dan penurunan berat badan yang lezat!
Dengan mengontrol pola makan dengan menghitung kalori, Anda bisa makan makanan favorit dan menurunkan berat badan. Pengalaman saya dan pengalaman banyak pembaca saluran adalah buktinya.
Saya memutuskan untuk memasak daging jeli. Untuk beberapa alasan, tersimpan di kepala saya bahwa daging jeli sangat berlemak dan tinggi kalori dan seharusnya tidak untuk mereka yang semakin kurus. Dan saya masih memiliki beberapa stereotip yang terkait dengan penurunan berat badan.
Daging yang dibumbui itu enak, memuaskan, sehat (setidaknya ada kolagen!), Tidak berlemak dan tidak tinggi kalori! Kami membuat hidangan berkalori tinggi sendiri. Anda perlu menggunakan produk secara rasional dan kemudian semuanya akan baik-baik saja.
Saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya memasak daging jeli.
Saya memiliki pot besar untuk kasus seperti itu.
Saya memasukkan kuku sapi dan bagian atas kaki babi ke dalam panci - semua produk ini mengandung kolagen, berkat itu daging yang mengental akan mengeras. Segera masukkan 3 wortel dan 2 bawang bombay.
Saya mengisinya dengan 8 liter air dan menaruhnya di atas api. Asin - 2 sendok makan garam.
Saat kaldu mulai mendidih, busa yang dihasilkan terus-menerus dikeluarkan. Kurangi panas agar tidak menggelembung - jika tidak, kaldu akan keruh.
Dimasak dengan tutup terbuka agar kaldu perlahan mendidih.
Setelah merebus kaldu selama tiga setengah jam, saya menambahkan fillet dada kalkun dan bumbu - daun salam, allspice.
Secara total, saya memasak daging jeli selama 5 jam. Awalnya saya melepas busa. Setelah menambahkan semua bahan dan mengeluarkan buih setelah dada kalkun, saya biarkan daging kental di atas api sedang sampai mendidih.
Kaldu harus mendidih dengan baik, dan daging harus mendidih dan mudah lepas dari tulang.
Itu tetap membongkar jeli. Pisahkan daging dari tulangnya.
Saya memotong daging dengan pisau tidak terlalu halus. Seseorang mengolah semua daging dalam penggiling daging - saya tidak suka itu.
Kami juga memisahkan semua daging dari kuku sapi dan memotong halus. Kami memasukkan semuanya ke dalam wadah di mana Anda akan memasukkan daging jeli ke dalam lemari es. Saya punya dua wadah besar khusus untuk jeli daging.
Isi daging dengan kaldu. Saya menggunakan saringan agar tidak ada tambahan yang masuk ke dalam daging yang mengental, terutama tulang-tulang kecil dari kaldu.
Tambahkan bawang putih cincang halus ke daging jeli (banyak!) Dan aduk rata, cobalah untuk mendistribusikan semuanya secara merata di atas wadah.
Biarkan dingin, tutup dan kirimkan ke lemari es.
Di malam hari, jeli saya membeku.
Bahan baku:
- fillet dada kalkun - 1165g,
- bagian atas kaki babi - 1500g,
- kuku sapi - 1620g,
- wortel - 3 buah - 280g,
- 2 bawang bombay besar - 325g,
- garam 0 2 sendok makan,
- 4-5 daun lavrushka,
- 8-10 kacang polong allspice,
- kepala besar bawang putih - 120 g,
- air 8 liter.
Perkiraan KBZHU per 100 g hidangan siap pakai: K - 79.5, B - 10.2, F - 4, U - 0.66.
Seperti yang saya pikirkan KBZHU. Semua bahan ditimbang mentah-mentah. Daging jeli yang dimasak. Pisahkan tulang dan lain-lain (yang tidak saya masukkan ke dalam daging kental) dari daging dan ditimbang (terpisah untuk kaki babi, terpisah untuk kuku sapi + fillet dada ditimbang terpisah). Bobot tulang diambil dari bobot kaki yang masih mentah.
Saya menuliskan berat mentah di konter tanpa bobot tulang.
Selanjutnya, dia menimbang daging yang sudah jadi, yang masuk ke dalam wadah. Kaldu dituangkan ke dalam gelas ukur - ternyata kaldu 5,5 liter.
Diindikasikan di penghitung kalori saat menghitung resep KBZhU, berat hidangan jadi, dengan mempertimbangkan kaldu, 5,5 liter, dan berat daging jadi.
✅✅✅Anda dapat melihat banyak resep lain di katalog di tautan ini.