Kadang-kadang saya membuat sosis seperti itu karena ingin merasakan... rasa dan bau daging! Ternyata sangat keren! Cobalah sendiri.
Bahan:
1 kg fillet ayam (kalkun)
350 ml krim atau susu full fat
3 putih telur
jus bit untuk warna merah muda
1 jam l. garam tanpa bagian atas
1 jam l. lada hitam
sejumput ketumbar
pala di ujung pisau
bumbu secukupnya
Cara memasak:
1. Potong ayam atau kalkun tanpa kulit, tulang dan tulang rawan menjadi beberapa bagian. Kemudian masukkan daging melalui penggiling daging sebanyak 1 kali. Dan masukkan ke dalam freezer selama 30 menit.
2. Giling daging cincang ayam (kalkun) dingin dengan blender sampai lembut, kocok kentang tumbuk. Harus seperti makanan bayi.
3. Kocok putih telur hingga memuncak dengan sedikit garam. Tambahkan protein ke daging cincang, serta lada hitam, garam, ketumbar, pala, dan bumbu secukupnya.
Aduk dengan sangat lembut!
4. Sekarang tuangkan krim dingin ke dalam daging cincang dan aduk lagi hingga halus.
Jika mau, Anda bisa menambahkan pewarna makanan atau pewarna alami ke massa sosis. Misalnya beberapa sendok teh warna bit. Sehingga sosisnya memiliki warna pink yang cantik.
5. Potong selembar film besar berbentuk persegi panjang dan sebarkan di atas meja.
Taruh 1/3 bagian daging cincang di atasnya, padatkan dengan tangan Anda dalam bentuk sosis lonjong lalu bungkus rapat di film. Ikat ujungnya dengan seutas benang. Ulangi dengan film dua atau tiga putaran.
Dari jumlah daging yang ditentukan, harus diperoleh 3 sosis. Masing-masing harus dibungkus dalam 2-3 lapisan film.
6. Tuang air ke dalam panci dan didihkan, lalu kurangi seminimal mungkin, karena air tidak boleh mendidih.
Masukkan sosis ke dalam air panas dan tekan dengan piring agar tidak mengapung. Masak tepat 60 menit.
7. Angkat sosis di atas piring dan dinginkan. Hanya dengan begitu film dapat dikeluarkan dari sosis dingin.
Pada dasarnya segalanya. Sekarang sosis harus dibungkus dengan kertas dan dimasukkan ke dalam lemari es minimal 3 jam dan dapat diambil sampelnya. Atau...
8. Oleskan kertas roti di atas meja, taburi dengan bumbu dan bumbu (lebih baik minum herbal Italia atau Mediterania).
Letakkan sosis di pinggir taburan dan bungkus dengan kertas. Seluruh sosis akan dibumbui dengan bumbu. Letakkan benda kerja di lemari es selama 8 jam, Anda bisa semalaman.
Angkat kertas dan potong sebelum disajikan.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!