Makanan ini bervariasi, lezat dan terutama relevan selama puasa. Itu diberkahi dengan kemurnian khusus dan dalam bahasa modern berarti makanan sehat berkualitas tinggi.
Mari kita mengingat kembali masakan biara (lenten) Rusia yang tidak patut dilupakan.
Penyebutan biksu-juru masak pertama kali muncul dalam catatan Biara Kiev-Pechersk, di mana ada seorang juru masak. Itu di abad ke-10.
Hanya seabad kemudian, memasak di Rusia menjadi spesialisasi tersendiri.
Dan kemudian ada pembagian menjadi masakan kerajaan, pedesaan dan biara. Mari kita bicarakan tentang dia.
Jadi, resep ramping dari menu biara
Pangsit dengan jamur
Untuk daging cincang:
1 cangkir jamur kering
2 bawang bombay
1 jam l. tepung
garam
bumbu
minyak sayur
Untuk ujian:
2 cangkir tepung
air
garam
Persiapan:
1. Buat adonan kental dengan air. Keluarkan selama 30 menit di tempat yang dingin, lalu gulung tipis-tipis dan bentuklah pangsit.
2. Tuang air mendidih ke atas jamur, biarkan diseduh selama 3 jam, lalu rebus tanpa mengeluarkan dari air. Dinginkan dan haluskan dalam penggiling daging.
3. Potong dadu bawang.
4. Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng dengan bawang bombay. Tambahkan tepung. Garam.
5. Buat pangsit seperti biasa.
6. Masak seperti ini: masukkan pangsit satu per satu ke dalam air mendidih, masak sampai matang. Sajikan dengan minyak sayur atau tumis jamur dan bawang bombay.
Pancake labu
Bahan:
400 gr. labu
3 sdm. l. Sahara
1 kantong gula vanila
soda di ujung pisau, dibubuhi jus lemon atau cuka
tepung
minyak sayur
Persiapan:
1. Kupas dan parut labu, tambahkan gula. Biarkan campuran dalam mangkuk sampai labu mengeluarkan sarinya.
2. Gabungkan massa dengan vanilla dan soda.
3. Tambahkan tepung secara bertahap ke massa labu sampai adonan menjadi krim asam kental.
4. Dengan menggunakan sendok, oleskan adonan ke dalam wajan minyak panas. Goreng pancake di kedua sisi. Sajikan dengan madu.
Kuku dengan bawang dan jamur
Bahan:
1 kg kentang
60 gr. tepung
1 jam l. garam tanpa bagian atas
sejumput soda kue
300 gr. jamur segar
Bawang
minyak sayur
Persiapan:
1. Cuci, kupas dan parut kentang. Kombinasikan dengan tepung, soda dan garam.
2. Uleni adonan, gulung dengan tali panjang, potong 2-3 cm.
3. Letakkan stik di atas loyang dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Rebus jamur utuh (jangan tuang airnya), lalu angkat dengan sendok berlubang.
5. Cincang jamur dan bawang bombay halus, goreng dengan minyak sayur.
6. Dalam sisa kaldu jamur panas selama 10 menit, rendam "kuku" yang sudah jadi. Setelah memancing dengan sendok berlubang, biarkan airnya terkuras seluruhnya.
Sajikan di piring dengan jamur goreng di mangkuk terpisah.
Sayang sbiten
Rebus 1,5 liter air dengan 1 gelas madu, batang kayu manis (1 sdt. l. ditumbuk), sepotong jahe segar (1 cm) dan 3 siung.
Didihkan, masak selama 15 menit, bersihkan busa. Bersikeras 30 menit, tiriskan. Sajikan panas.
Tombak biara bertengger di dalam pot
Bahan:
fillet pike perch atau ikan putih lainnya (hake, pollock, pike, dll)
jamur hutan kering
Bawang
kentang
wortel
dil
minyak sayur
tomat
garam
lada
tepung
Persiapan:
1. Potong ikan menjadi fillet, potong dadu atau strip. Goreng sebentar dengan minyak sayur. Bumbui dengan garam dan merica.
2. Rendam jamur kering dalam air hangat selama 2 jam, lalu tiriskan dan rebus dengan air bersih.
3. Tempatkan jamur di saringan dan peras perlahan. Selanjutnya, potong jamur dan goreng bersama dengan bawang bombay, tambahkan sedikit garam.
4. Kupas dan potong dadu kentang dan wortel.
5. Masukkan sayuran, jamur dan ikan ke dalam pot.
6. Potong tomat dan goreng dengan minyak sayur. Larutkan tepung dengan air hangat dan tuangkan ke dalam sayuran, campur, garam, merica dan tambahkan air panas; konsistensi saus harus seperti kuah.
7. Tuang saus di atas ikan di dalam panci.
8. Panggang selama 45 menit pada suhu 180 derajat. Taburi dengan dill saat disajikan.
Selamat makan!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran dan menyukainya!
Aktivitas Anda sangat penting bagi penulis!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!
Semoga berhasil!