Apakah Anda suka kentang goreng? Mari pelajari cara memasaknya di rumah! Semuanya sederhana di sini, tetapi Anda perlu mengingat beberapa rahasia. Atau simpan.
Rahasia nomor 1 - kentang
Itu basi, tapi itu fakta. Tidak semua kentang cocok untuk kentang goreng. Bagaimana memilihkentang yang tepat untuk menggoreng?
Pekerja makanan cepat saji takeout berpendapat bahwa Anda harus memilih... kentang kemerahan biasa.
Tidak seperti varietas lain, yang satu ini paling bertepung (meskipun mungkin ini dari Amerika?).
Kandungan pati yang tinggi di dalam kentanglah yang akan membuat kerak pada blok kentang yang sudah jadi renyah, tetapi pada saat yang sama akan menjadi lembut di dalamnya.
Rahasia # 2 - mengiris
Tidak semua orang tahu cara memotong kentang menjadi potongan-potongan yang indah dan seragam. Tetapi dalam pemotongan umbi-umbian itulah salah satu rahasia terpenting dari kentang goreng yang renyah.
Bahwa untuk menggoreng dengan minyak, kemudian untuk dipanggang di oven, kentang juga membutuhkan pemotongan khusus.
Hal ini penting untuk menjaga keseimbangan antara kerenyahan dan empuk serta keutuhan irisan agar tidak pecah.
Ukuran optimal ketebalan irisan tidak lebih dari 1-2 cm!
Jika dipotong lebih tipis, maka kentang akan terlalu matang, dan jika lebih tebal, maka harus dibalik dan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, dan pada akhirnya menjadi "bubur".
Rahasia nomor 3 - air dan bahan rahasia
Setelah dikupas dan diiris, rendam kentang dalam air yang sangat dingin. Beberapa merekomendasikan untuk merebusnya selama 1-2 menit dalam air mendidih dan segera membuangnya ke dalam saringan.
Bagaimanapun, air adalah pengobatan yang tepat, karena air membersihkan kelebihan pati dari permukaan irisan.
Setelah itu, kentang harus dikeringkan di atas handuk atau serbet. Kelembaban yang berlebihan akan mencegah minyak menempel pada gorengan atau daging panggang yang lezat.
Dan akhirnya bahan rahasianya adalah... pati!
Jika Anda memasak kentang goreng di dalam oven, taburkan sedikit tepung kanji pada irisannya. Ini juga akan menyerap kelembapan dan membentuk kerak.
Untuk 0,5 kg hidangan, Anda membutuhkan 1 sdm. l. pati.
Rahasia nomor 4 - minyak
Satu hal yang tidak bisa Anda hemat saat menggoreng adalah minyak. Harus ada banyak dan Anda perlu mengambil minyak sayur yang tidak berbau.
Minyak harus dihangatkan dengan baik sebelum kentang dimasukkan ke dalamnya.
Tetapi untuk memanggang kentang goreng di atas loyang di oven, Anda membutuhkan 2-4 sdm. l. minyak. Dan Anda dapat menggunakan minyak alami yang tidak dimurnikan seperti minyak zaitun.
Kentang dengan itu akan sangat harum.
Rahasia # 5 - garam dan rempah-rempah
Hanya kentang goreng yang sudah jadi yang bisa diasinkan dan dibumbui dengan bumbu atau bumbu. Karena garam melunakkan kerak selama pemasakan dan kentang menjadi terlalu empuk, tanpa kerak yang menggugah selera.
Taruh kentang goreng panas langsung dari minyak atau oven di atas piring, garam dengan garam meja halus dan bumbui dengan paprika bubuk atau campuran bawang putih kering, bumbu dan merica.
Anda perlu makan kentang goreng segera setelah memasak! Dari panas - dari panas.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!