Ada resep untuk rumah, ketika di dapur biasa kami memasak sesuatu yang mirip dengan hidangan terkenal. Dan ada resep masakan haute, semuanya sesuai aturan dan itulah mengapa kami senang pergi ke restoran untuk mencicipinya.
Jadi hari ini kita akan memiliki makanan restoran paling enak.
Bahan:
200 gr. sandung lamur dan tulang belikat
1,5 liter air
seikat sayuran (ketumbar, peterseli, kemangi)
2-3 batang seledri
150 gr. pasta tomat
2 tomat atau 80 gr. tomat dalam jus mereka sendiri
3-4 siung bawang putih
2 lembar daun salam
50 gr. beras (mentah)
20 gr. hop-suneli
setengah polong cabai merah (kering)
50 ml minyak sayur
allspice
ketumbar
garam
tkemali
biji kenari
Cara memasak:
1. Siapkan daging sapi, cuci, potong film dan tendon. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci untuk memasak sup. Tutupi dengan air dingin bersih.
2. Rebus kaldu sapi yang kental dari daging sapi selama sekitar 1,5 jam dengan api kecil, secara berkala lakukan skimming seperti yang terlihat.
Setelah itu tangkap dagingnya dan saring kuahnya.
3. Masukkan kembali potongan daging rebus ke dalam kaldu, rebus dan tuangkan nasi ke dalam kaldu yang mendidih.
4. Potong tomat atau gunakan tomat dalam jusnya sendiri: masukkan ke dalam panci.
Berikut pasta tomat, hop-suneli, ketumbar dan merica secukupnya, cabai, daun salam, bawang putih cincang dan seledri cincang halus, tuangkan minyak sayur.
5. Masak kharcho dengan api kecil sampai kekentalan yang diinginkan dan rebus atau lunakkan daging. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk memasak nasi, dan kemudian Anda perlu melihat kepadatannya.
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm. l. tkemali dan 2 sdm. l. biji kenari dihancurkan menjadi pasta.
6. Garam sup kharcho yang sudah jadi secukupnya. Sajikan dengan bumbu segar.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!