Kharcho: sup Georgia yang lezat dan cara menyiapkannya di restoran terkenal

Ada resep untuk rumah, ketika di dapur biasa kami memasak sesuatu yang mirip dengan hidangan terkenal. Dan ada resep masakan haute, semuanya sesuai aturan dan itulah mengapa kami senang pergi ke restoran untuk mencicipinya.

Jadi hari ini kita akan memiliki makanan restoran paling enak.

Bahan:

200 gr. sandung lamur dan tulang belikat

1,5 liter air

seikat sayuran (ketumbar, peterseli, kemangi)

2-3 batang seledri

150 gr. pasta tomat

2 tomat atau 80 gr. tomat dalam jus mereka sendiri

3-4 siung bawang putih

2 lembar daun salam

50 gr. beras (mentah)

20 gr. hop-suneli

setengah polong cabai merah (kering)

50 ml minyak sayur

allspice

ketumbar

garam

tkemali

biji kenari

Cara memasak:

1. Siapkan daging sapi, cuci, potong film dan tendon. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci untuk memasak sup. Tutupi dengan air dingin bersih.

2. Rebus kaldu sapi yang kental dari daging sapi selama sekitar 1,5 jam dengan api kecil, secara berkala lakukan skimming seperti yang terlihat.

Setelah itu tangkap dagingnya dan saring kuahnya.

instagram viewer

3. Masukkan kembali potongan daging rebus ke dalam kaldu, rebus dan tuangkan nasi ke dalam kaldu yang mendidih.

4. Potong tomat atau gunakan tomat dalam jusnya sendiri: masukkan ke dalam panci.
Berikut pasta tomat, hop-suneli, ketumbar dan merica secukupnya, cabai, daun salam, bawang putih cincang dan seledri cincang halus, tuangkan minyak sayur.

5. Masak kharcho dengan api kecil sampai kekentalan yang diinginkan dan rebus atau lunakkan daging. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk memasak nasi, dan kemudian Anda perlu melihat kepadatannya.

Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 2-3 sdm. l. tkemali dan 2 sdm. l. biji kenari dihancurkan menjadi pasta.

6. Garam sup kharcho yang sudah jadi secukupnya. Sajikan dengan bumbu segar.

Silakan dinikmati makanannya!

Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di