Saya mencoba mengambil daun bit sebagai pengganti daun anggur dan inilah yang saya dapatkan.
Apakah Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa? Buat Dolma Turki! Dan bahkan jika tidak ada daun anggur, itu tidak masalah! Ambil daun lobak atau bit biasa. Ini akan menjadi lebih lembut dan lebih mengasyikkan.
Anda pasti belum pernah makan kubis isi seperti itu sebelumnya!
Penting!
Dolma membutuhkan daging domba atau sapi dengan lemak. Daging babi akan pergi ke rasa Rusia, sekali lagi, berlemak.
Tapi unggas (ayam, kalkun) bukanlah isian terbaik untuk dolma, karena ternyata terlalu kering.
Bahan:
1 kg daun bit
0,5 kg daging cincang dengan lemak
50 gr. nasi bulat (tanpa itu)
0,5 sdt l. lada hitam
0,5 sdt l. bumbu untuk daging
2 bawang bombay ukuran besar
seikat daun ketumbar segar
50 ml minyak sayur
2 lembar daun salam
garam
untuk daging cincang, tambahkan sejumput mint kering dan ketumbar tumbuk
Cara memasak:
1. Sortir daun bit, bilas, potong batang keras dan tuangkan air mendidih selama beberapa menit. Kemudian tiriskan airnya dan buang daunnya. Mereka akan menjadi lebih lembut dan lebih mudah untuk digulung.
2. Tambahkan bawang parut atau cincang, nasi mentah yang sudah dicuci ke daging cincang berlemak.
Garam daging cincang, tambahkan ketumbar, ketumbar kering dan mint, lada hitam bubuk. Campur semuanya dengan baik.
3. Ambil daun bit, taruh di atas meja atau papan. Taruh 1 sdt di atasnya, hampir ke pinggir. l. isian daging dan gulung lembaran menjadi bundel yang rapat.
Anda akan mendapatkan kubis gulung yang panjang dan sedikit lebih tebal.
4. Kemudian semuanya seperti gulungan kubis isi biasa. mereka perlu digoreng sebentar dengan minyak sayur - 30 detik untuk setiap sisi. Kemudian pindahkan ke dalam panci besar dan rebus dengan saus atau air dengan daun salam.
Saya suka beberapa variasi:
wortel goreng dengan bawang bombay dan tomat
campuran pasta tomat dengan krim asam
haluskan tomat dengan pasta tomat dan rempah-rempah
5. Tuang dolma dengan saus pedas pilihan Anda atau air mendidih, panaskan dengan api kecil, selama kurang lebih empat puluh menit.
Penting! Kubis isi harus benar-benar tertutup saus atau cairan. Anda bisa meletakkan piring di atas dan bahkan penindasan. Pastikan untuk menutupinya dengan penutup.
Setelah padam, angkat, bungkus dengan handuk dan biarkan "diseduh" selama 20-30 menit lagi.
Lebih baik disajikan dengan produk susu fermentasi. Misalnya krim asam atau yogurt.
Silakan dinikmati makanannya!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!