Sauerkraut adalah baik untuk semua, kecuali saat persiapan: difermentasi sampai dapat memancarkan air liur. Dalam hal ini, saya pikir, adalah untuk mempersiapkan acar kubis, sehingga, jika dilakukan di malam hari - untuk makan malam sudah dapat dikonsumsi.
Aku seperti itu bahwa crackles hanya besar, dan rasanya sangat baik. Seorang juru masak - sekali atau dua kali dan Anda sudah selesai.
Satu-satunya masalah - saya tidak menghitung poluchetsya berapa banyak kaleng akan dirilis. Tapi ini, saya pikir, tidak masalah, karena seperti yang dimasak - cepat dimakan
Jadi waktu make - memilih kepala.
Biarlah putih dan tebal, dengan lembaran tebal juicy. Karena daun hijau, seperti yang saya telah berulang kali menulis, bahwa rampasan rasa asinan kubis, acar kubis itu. Dan pemandangan dari piring segera menjadi tidak rapi.
Dua kasus: memotong kubis. Di sini, berbeda dengan asinan kubis. Kita tidak boleh malas dan mencoba dan membuat memotong tipis karena marinate untuk waktu yang lama dia tidak perlu.
Membuat tiga: rata-rata tiga kepala beberapa wortel berukuran sedang. Kami menggunakan parutan besar. Rata-rata bahkan kepala keluar mengambil satu bawang besar (lebih putih) dan memotong seperempat dari cincin. Plus (jika Anda seperti bawang putih) beberapa zubochkov bubuk denda bawang putih kelopak.
Kami melakukan empat: kubis dipadatkan dalam stoples. Saya biasanya mengambil tiga liter dan bagian bawah tuangkan wortel, kemudian - bawang, kemudian - sedikit bawang putih, kemudian - lapisan tebal kubis, beberapa kacang polong lada hitam, untuk amatir - Carnation.
Beberapa saran bukan lapisan Mokrova kubis-stack, menggunakan cara klasik - yaitu, untuk meregangkan kubis dengan wortel di atas meja. Dalam hal ini, mengisi kubis jar mudah - itu semula akan lebih padat ditumpuk, tapi aku tidak suka pilihan ini, karena hidangan siap pakai kehilangan kerenyahan.
Jika Anda terlalu menghargai ini sekarang menjadi kubis "mengunyah, mengunyah", maka lebih baik tidak crumple. Tapi kemudian itu perlu, menempatkan di lapisan Bank, menggunakan hidung belang kentang atau alu untuk sedekat mungkin untuk yang dipadatkan. Namun, tamping tidak berlebihan!
Lapisan terakhir dari lapisan Bank harus wortel dengan rempah-rempah.
Kami melakukan lima: mempersiapkan air garam. Aku hanya - per liter air seratus mililiter cuka, seratus mililiter minyak bunga matahari (Anda bisa mengambil dan lima puluh, dengan cara, tidak akan berminyak), tiga sendok makan garam dan tiga sendok makan gula.
Rebus air dan kemudian aduk dalam air mendidih kaca dengan garam dan gula, tuangkan cuka, minyak dan tuangkan... tuangkan Bank kubis. Tutup penutup plastik, turn over dan biarkan selama malam di atas meja.
Saat makan siang hari berikutnya kubis sudah berada di sana. Saya suka tidak hanya rasa, tetapi juga warna - putih, dengan wortel cahaya "oranye."
PS: menarik, tidak merebus air dalam pembuatan cuka dengan air garam. Bahkan jika Anda berpikir bahwa skala panci atau ketel tidak, itu. Dan skala rasa larut dalam air akan tetap berada di kubis - kali ini, di kedua - yang sangat kubis akan berubah sangat aneh - itu dua.
Bon appetit!