Kubis dengan apel sangat bagus! Lezatnya! Camilan terbaik di dunia.
Sauerkraut dengan apel dalam toples
Bahan:
2-2,5 kg kubis musim dingin
5 apel Antonovka
1 buah wortel
2,5 sdm. l. garam kasar
Cara memasak:
1. Potong kubis, Anda bisa memarutnya, menjadi serutan panjang. Jabat tangan dengan ringan.
2. Kupas dan parut wortel di parutan kasar atau khusus wortel dalam bahasa Korea.
3. Cuci apel, potong-potong, buang intinya.
4. Haluskan kubis dengan wortel dan garam. Kami memfermentasi banyak kubis, jadi saya tambahkan garam 130-150 gr. untuk 10 kg kubis, dan wortel 200-300 gr. dengan jumlah yang sama. Dalam jumlah yang lebih kecil, garam dibutuhkan dari 2 sdm. l.
5. Tampung kubis dengan wortel ke dalam stoples kering bersih, geser lapisannya dengan apel. Lapisan atas harus kubis. Ram untuk minum banyak jus.
Penting! Jus sangat diperlukan, dalam kaleng dibutuhkan secara melimpah.
6. Tinggalkan toples di dapur dalam mangkuk atau baskom yang dalam. Setelah 12 jam, jus kubis akan dituangkan ke tepi kaleng. Pada hari kedua, kubis harus ditusuk sampai paling bawah dengan pisau atau tongkat kayu.
7. Setelah tiga hari, tusuk kubis lagi dan tutup dengan penutup plastik, bawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
Anda bisa mencoba kubis dan apel selama beberapa hari.
Sauerkraut dengan cranberry
Bahan:
5 kg kubis putih
4-5 wortel
100 gram garam
2 genggam cranberry
2 jam l. untuk rasa
Cara memasak:
1. Parut wortel di parutan kasar, sortir cranberry, potong kol halus.
2. Tempatkan kubis dalam panci enamel besar, taburi dengan garam kasar dan haluskan dengan tangan sampai keluar sarinya.
3. Kemudian tambahkan wortel, cranberry, dan gula. Aduk, aduk, tutup dengan piring dan taruh di atasnya. Atau segera pindahkan ke stoples tiga liter yang sudah disiapkan. Akan ada 3 bank seperti itu.
4. Saat memfermentasi, Anda sering perlu menusuk kubis dengan tusuk sate ke bagian paling bawah agar jus tidak mengalir keluar dan turun, dan gasnya naik.
5. Setelah 3 hari, kubis putih dengan cranberry yang lezat akan siap disantap. Pindahkan kubis ke toples jika belum terfermentasi di dalamnya. Tutup dengan tutup plastik sederhana dan simpan.
Sauerkraut dengan madu dan roti gandum hitam
Bahan:
5 kg kubis putih
4 wortel ukuran sedang
3 lembar daun salam
100 gram garam
beberapa punuk roti gandum hitam
1 sendok teh. l. madu yang bagus
Cara memasak:
1. Cuci tangki atau ember berenamel. Di bagian bawah wadah enamel, tempatkan kerak roti gandum hitam (borodino), diolesi madu cair. Kemudian tutupi dengan daun kubis berukuran besar.
2. Potong kubis dengan pisau atau mesin penghancur khusus. Kupas dan parut wortel.
3. Giling kubis dengan wortel dan garam untuk membuat jus. Tambahkan daun salam dan aduk.
4. Masukkan kubis cincang ke dalam tangki di atas daun kubis, tampingkan dengan kencang. Tutupi lapisan terakhir dengan daun kubis utuh. Tekan ke bawah untuk menghilangkan jus.
5. Letakkan papan di atas kubis dan tekuk. Tinggalkan di dalam ruangan selama 3-4 hari.
Penting! Kubis harus ditusuk hingga bagian paling bawah dengan tongkat kayu, buang buihnya dan pastikan selalu tertutup jus.
6. Setelah fermentasi selesai, masukkan asinan kubis ke dalam toples 3 liter, tutup dengan tutup plastik dan simpan.
Selamat makan! Semoga berhasil!
Apakah Anda menyukai artikelnya?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Yandex. Kurir <<< Klik di sini!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!